【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　肉そば　なおじ




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?


【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　肉そば　デラ辛（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　780円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




約3ヶ月ぶりくらいになるのかな?『麺家　喜多楽』の2号店である『肉そば　なおじ』

今回は、唐辛子・ニンニク・ニラなどの香りと辛みを加えた『台湾風』のメニュー。

前回食した〝台湾まぜそば〟の裏メニュー的な一杯である『台湾ラーメン』よりも醤油の香りとコクが強めで、鶏ガラベースの繊細な旨味が口の中に広がるスープ。

やはり、これの決め手は、豚バラ肉の存在。

この豚バラ肉の旨味がスープに染み込み、スープの旨味が豚バラ肉にも染み込めば、やや平打ち麺の『中細麺ストレート』と『中太麺ストレート』の中間位の太さの麺に絡んで来る。

やや甘口ベースのスープだが、絶妙な辛味が良いインパクトになっていてスープに厚みを感じる。

モチモチ・プリプリ感のある麺も噛み応え・歯触り・喉越しも良くて、豚バラ肉と絡めれば旨さは倍増。

豚バラ肉・モヤシ・ニラ・味玉・ネギ。

豚バラ肉は、甘辛が際立つ味付けながらスープに風味が染み込むと同時に、絶妙な噛み応えと柔らかさが絶品。

モヤシは箸休め。味玉は、流石『麺家　喜多楽』の流れの味玉はトロトロの半熟の黄身。この黄身の濃厚な甘みが麺に・スープに絡めばマイルドな口当たりに変化する。