前店を後にし行列を覚悟で伺ったコチラ『麺屋 ひな多』さん…
偶々運がよかったのでしょうか？行列の姿はなく、まずは屋外に設置された券売機にて食券を購入。
人気商品は『白煮干しそば』でしょうか？
数量限定とされる『エグにぼしらーめん』も非常に気になるところ…
しかしながらせっかく川越市に来ましたので、悩む事なくコチラをチョイス！

スープは地元乾物商の『轟屋』さんが厳選したとされる１５種類の乾物魚介が軸で、香り高くややビターな味わい。
そこにこれまた地元『松本醤油商会』さんの醤油が使われたカエシダレがやんわりと主張。
トータル的な旨味やコクは控えめな印象ですが、特に物足りなさを感じる事もなく中々のバランス。

麺は加水率低めな細ストレート麺。
茹で具合はやや硬めに仕上げられ、モチボソな食感で粉っぽさ満載。
中盛りが無料なのは嬉しいですね…　丁重にお断りしましたけど…（笑）

エロピンクに輝いたレアチャーシューは、調味具合や食感共に不満のない美味しさ。
鶏チャーシューはしっとりとした食感で鶏特有の臭みは皆無。
その他の具材はメンマ・水菜・刻み玉葱・糸唐辛子・海苔１枚。
何れも特筆はございません。

いや～、美味しかったです。
インパクトとしては若干弱めな印象でしたが、初の『川越中華そば』でしたのでこんなものなのでしょうか？（笑）
他のメニューも.気になりますので、機会があればまたお邪魔してみたいと思います。

ご馳走様でした。