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「チキンピクルスの重ね煮和え」@Curry & Spice 青い鳥の写真500円。2016.08.14(日)、12:30頃訪問。金色不如帰は18人待ち。コチラは先客9人、ラスト1席に滑り込み。
コチラと重ね煮カレー3種のセットを。入った時に1組しか食べておらず提供待ち。時間がかかるとのことで気長に待つ。
卓上調味料なし。BGMはエゴラッピンなど。

【重ね煮とは??】店頭メニュー/雑誌より。
野菜を陰性(下から上に伸びる)の物から陽性(上から下に伸びる)の物を順番に重ねて、水を一切使わずに弱火で煮詰めた野菜のペーストです。

30分ほどでまずはコチラが到着。

冷蔵庫弱温度。
鶏肉に、シメジ、タマネギ、ニンジン、フレッシュコリアンダー、赤パプリカ(?)。
酸味は控えめ。マスタードの風味が控えめながらメインの味付け。
スパイス風味はふんわりと。全体的に落ち着いた味わい。
鶏は柔らかい。控えめながら鶏にも野菜にも味は渡っている。
マスタードシードのプチプチ食感も楽しい。

少ししてカレーも到着。
単品だとちょっと大人しい味わいだが、カレーにプラス一品として考えるとバッチリ。
この日は呑まなかったが、ビールのツマミがベストかも。

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