他店を目指したのですが、通し営業のはず（？）が中休み、
15時すぎでも開いてるBM店から、帰路上にあるこちらをチョイス。

「野菜豚骨」を看板に掲げるお店、医食同源の考えに基づくのだそう。
豚骨に、蕪や南瓜、昆布・椎茸を加えたベースのスープ、
なるほどたしかに個性的、特に南瓜と昆布がよく効いています。
野菜ファイバーが豚骨の粘度を和らげ、サラッとの方向に舌触りをシフト、
動物質の濃ゆい甘味を、植物系の旨味・甘みで緩和しつつ複雑化、
と書くと聞こえが良いけれど、動物質フェチ派からは、
豚骨の個性を後退させている、という声も聞かれそう。

「醤油」と名付けられているけれど、タレ・カエシはマイルドで、
もうちょい濃い乃至、塩気が強い方が味は締まるかも。
卓上の七味を加えると、ほどよく締まりました。
ちなみに、「辛味」のあるメニューもあるので、
そちらの方がそういうところに意を尽くしたものになっているのかも。

麺は、細麺・中太・太麺から選択可能ですが、指定しないと細麺になるようです。
というわけで、やや太めの細麺、パッツリがややムチムチにシフトしたくらいな食感。
オーソドックスでよい麺だと思います。
麺量は、中盛・大盛も無料で可能ですが、
並盛でも180gで十分な量。

特製は豪華。
炙ったバラチャーは、チャーシューというよりブロック肉、これが3個、
表面は香ばしく、中は肉々しく、
味玉はジャスト固化一歩手前の半トロ、
白髪ネギたっぷりだけど、ちょっとスープに塗れて存在感後退、
その他、ホウレン草、メンマ、焼き海苔。

総じて、ヘルシーと旨味・甘味の複雑化を狙った個性的な一杯、
ただし、好み・評価は少々分かれるかも。
個人的にhは、「濃厚豚骨」または「辛～」系のメニューがよさそうな予感。