12:40頃訪問。先客4名後客2名と予想よりも空いていた。店内は、適度なスペースに多めのテーブル席が設けられている。やや殺風景な内装で博多豚骨系としての本場感を醸し出しているが、程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。
 
ランチ限定メニューとなる本セット（ラーメン＋高菜丼）を選択。暫く待って、高菜丼、ラーメンの順に配膳された。
 
ラーメンのスープは、黒ずみつつ茶濁。表層を気泡が覆っている。粘度は無く、表層液体油は多め。
飲んでみると、豚骨の出汁感が濃厚かつ実にナチュラルで驚かされる。紛れも無い本格派の味わいだ。良い意味でのクセが打ち出された旨み、コクは素晴らしいの一言に尽きる。特に終盤、若干の苦味等の雑味も感得されたが、それも本格派の証だろう。この説得力の前に何の文句も出て来ない。
カエシも力強く立っている。十分以上のキレとヒキを生み出しており文句無し。塩分のトガりも感じられるが許容範囲内。上述の出汁感に負けないようにするには、このバランスで正解なのだと思う。
表層多めの液体油の御蔭で、終盤まで熱々状態がキープされるのも高ポイント。
卓上アイテムとして、ニンニクが無いのが残念至極。セルフ挽式白胡麻をタップリと投入して食べ進めた。
 
麺は、低加水率の極細ストレート麺。如何にもこの系統という印象だ。
硬さ指定を忘れたのが悔やまれるが、適度なコシと歯応えが残されており特に不満は覚えない。小麦の密度感を伴うコリコリ食感が心地良く、咀嚼を存分に楽む事が出来る。啜り心地、喉越しは快感レベル。個人的には、歯の間でミシミシするような粉っぽいタイプが好みだが、これはこれで完璧にマッチしており、何ら文句は出て来ない。
量は少ない。ただし、高菜丼と合わせると自分には十分な満腹度が得られた。
この高菜丼、小さめのお椀で供されるが、それなりの分量。高菜の上にはマヨネーズがかけられており悪く無い。
 
具として、チャーシューは小ぶりのロース肉が2枚。適度な歯応えで、噛み締めると旨みがしっかりと滲み出す良質の肉。適度に甘みの効かされた味付けも良く、非常に美味。
青葱は多めに乗せられている。風味、食感の両面に於いてマストの存在感。
具は以上のみだが、十分に完結しており、特に不満は覚えなかった。
 
本場感溢れる博多豚骨ラーメンを大いに堪能する事が出来た。間違い無く都内では貴重な一店と言えるだろう。ただし、場所柄もあるだろうがCPの点がネック。ランチセットを頼まないと、より不満が大きくなりそうだ。