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【2017/08 綱取味噌 780円】いい感じに炙ったチャーシューとダイス状の背脂が目を引きます。スープはしっかりとした豚骨に胡椒や山椒など強めのスパイスを利かせた色々な味が混ざり合った味噌系の味わいでなかなかパンチもあります。味わい深い美味しいスープで背脂のこってり感もなかなか良いです。しっかりとした味わいですが塩梅はちょい高いくらいで良い感じです。麺は森住製麺さんの中太寄りの縮れの札幌麺です。茹で具合はとても良くプリシコで食感も良くてしっかりとしたスープが良く絡み麺が進みます。チャーシューは大きめで肉厚で柔らかく炭火で炙ってあるので炙りの風味は当然良くて、味も歯ごたえ良くなかなか美味しいです。
トドワラ
shige
なかじ
macleod
ひぐま
のりくろ
いい感じに炙ったチャーシューとダイス状の背脂が目を引きます。
スープはしっかりとした豚骨に胡椒や山椒など強めのスパイスを利かせた
色々な味が混ざり合った味噌系の味わいでなかなかパンチもあります。
味わい深い美味しいスープで背脂のこってり感もなかなか良いです。
しっかりとした味わいですが塩梅はちょい高いくらいで良い感じです。
麺は森住製麺さんの中太寄りの縮れの札幌麺です。茹で具合はとても良く
プリシコで食感も良くてしっかりとしたスープが良く絡み麺が進みます。
チャーシューは大きめで肉厚で柔らかく炭火で炙ってあるので
炙りの風味は当然良くて、味も歯ごたえ良くなかなか美味しいです。