Item: 二代目 にゃがにゃが亭
Rating: 86
Author: おゆ

86点

おゆ

＊お江戸で白河系
（今月9月末日で休業につき先上げ）

9月中旬平日13時頃。9割前後の入り。
お店のツイートで休業を知り、
1年＋αぶりに2回目の訪問。

標題の冷やしも未だあったが、
涼しい日だったので温そばに。

なお、RDB店舗情報では、
＜焼豚そばさんま香油入り＞とあるが、
現在の券売機では上記の表記。

さんま香油そば￥780に、
￥250のプラスで、豚ロースが沢山。
デフォの2~3枚から6枚に増え、
細長い端肉がさらに3枚付く。

このクラシカルなロースチャー。
香ばしくて旨いなぁ〜
脂身少なめはオジサンに有難く、
赤身に旨味が確りで物足りなさは無い。

以前に読んだ某記事によれば、
内もも肉を炭火で焼いて旨味を閉じ込め、
醤油ダレに漬け込む、白河系の王道的手法だそう。

鶏清湯醤油スープは優しめでバランシー。
ホッコリと染みてうんまいね♪

醤油ダレの輪郭が丸くて柔らか。
キレよりもコクや円みが持ち味に思う。
前出の記事によれば、カエシに、
焼豚を漬け込んだ醤油ダレもお使いだそう。

さんま香油の風味も程よくマッチ。

麺は加水高めで縮れた中細で平打ち気味。
スープに寄り添う様な麺で、相性が良い。
なお、前出の記事では自家製との事だが、
この時は店頭に開化楼の麺箱があった。
どちらなのかは不明。

法蓮草が彩りと箸休めに貢献。

卓上はWPのみ。
以前はBPもあった記憶だが、
WPの方がお似合いなので無問題。

●おわりに

奇をてらわず丁寧に作り込れた正統派清湯ですね。
以前あったと言う＜塩＞でも食べてみたくなります。

今回の休業は、ご店主の健康上の理由との事。
惜しまれますが、まずは御自愛頂きたいです。

御馳走様でした。

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2018年9月17日 12:26投稿（2018年9月17日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 0件

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こんにちは〜
こちらの閉店は残念ですね😭
自分も今月中に行ってみるつもりです😊

銀あんどプー | 2018年9月17日 12:56

おゆさん、
さんま香油って食したことないです。チャーシューも旨そうですねえ～。
休業は残念ですが体調を整えて早く復活してほしいですね。

まなけん | 2018年9月17日 13:34

こんにちは
何処が具合悪いのかは分かりませんが体調良くなるといいですね。
多くの方に親しまれたお店なのが伝わってきます。
秋刀魚の美味しそうですね。
正統派に白河系。食べてみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月17日 14:20

あれっ？

閉店なんですか？
一度伺ってみたいと思いつつ場所柄、未訪のままなんですｗ
早く良くなる事、お祈りして復活をお待ちしています。

バスの運転手 | 2018年9月17日 14:23

どもです！
チャーシューが王道手法なんですね！
このチャーなら太らなさそうです。
チャーを漬けたタレをカエシにもお使いとのことで豚の旨味も広がってそうですね😋

さぴお | 2018年9月17日 14:33

こんにちは！

コチラ休業なんですか…😓なんか行けず終いのお店も増えて来ちゃったなぁ。思い立ったら…ってヤツですよね‼️😤

いっちゃんパパ（引退視野） | 2018年9月17日 15:56

どもです。
昔からラーメン好きですが、今の食べ歩きは
此方のお店がきっかけでしたΨ(￣∇￣)Ψ
健康有っての人生ですから、しっかり健康を
取り戻して再開してもらいたいです(^^)/

ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年9月17日 16:23

昨日はお疲れ様でした。
とても残念ですね。
復活して欲しいです。

NORTH | 2018年9月17日 17:09

＞ご店主の健康上の理由との事

うん・・・・
それは残念ですが、まずはからだをしっかり治して
くださいね。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年9月17日 17:24

こんばんは(*^^*)

平日13時に三河島に⁉️
羨ましいです。
タイミングを狙ってますが中々。
行けたらこのメニューにするつもりです。

としくん | 2018年9月17日 19:04

こんばんは。
此れは肉祭りですね〜
今月一杯で休業とは残念です。

kamepi- | 2018年9月17日 19:12

こんにちは。

秋刀魚の香油もいいですよね。
しかし、休業とはさびしいですね。
早く回復されて、元気に復活されるといいですね。

ももも | 2018年9月17日 19:49

こんばんは
こちら美味しそうですよね
昨日だか今日かmakishiさんも行っていたような
店主さん、体調バッチリ回復されると良いですね！

キング | 2018年9月17日 20:02

こんばんは。
お肉たっぷりですね。美味しそうです。
未訪なので、元気に回復されて再開したときには。

M | 2018年9月17日 20:36

何と、9月末で休業ですか。
古いユーザー（ラーメン玉子じゃなくてラーメン王子）を名乗る男に何度か推奨されていたんですが、何年その提言を無視し続けているのだろうか…。

そう言えば今日おゆさんが足を運ばれていた平井のお店も、一旦休業してから時間を経て復活した経緯がありますので、店名や場所を変えてでも健康回復して、現役復帰を果たして欲しいものです。