2019 10土曜 15:26

【玉グループ】

東武東上線の各駅停車で上板橋駅北口下車。
「バラそば屋 上板橋店」さんを思い出してお邪魔してみた。

中野のバラそば屋が美味しかったので、
いつか？と思いつつ、何度も通り過ぎて気になっていたが？
ようやくの訪問。
通し営業はありがたい！

駅出口に隣接された駅そば風の立地の店舗？
入店しますと先客3名。後客1名。
店内はL字カウンターが12席、テーブル2席×2卓。
この時間は男女2人で切り盛りです。

メニューは、定番のバラそばの塩、醤油。
味噌は120円高い。
系列の玉系の？中華そば、つけ麺など。
サイドのバラめし、餃子なども人気のようだ。

タッチパネルの券売機があり。
味噌や？醤油も気になるが？
中野で旨かった間違いないバラそばの塩をポチり。
あっさりとこってりが選べ？あっさりを選択。

程なく到着。

スープは、ライトな豚骨風味。
3年前に中野で食べたものに比べると、旨味やコクは若干？うす目の印象。
徐々に慣れて風味は増してくるが、スッキリライト。
塩ダレは薄味で塩梅は良いが、調味料的な？甘味を感じる？
円やかな豚骨の風味だが、もう少し煮込まれた方がいいと思った…。

系列店自家製の麺は、中細の若干平打気味のストレート。
モッチリとボソとした食感が交差する加水率は中位か？
後半多少スープを吸って膨らむ？

チャーシューは、何と？数えるとバラ肉が8枚。
薄くスライスされているが？柔らかでジュウシー。
厚めより、美味しい多めの薄いチャーシューは嬉しい。
味付け良好で旨し！

シャキシャクのメンマは色に反して薄味？
長めに切られた多目の長ネギはよく煮込まれている。
少し柔らかいが？シャクシャクの食感は心地よい。

美味しく完食。
清潔な店内は居心地もよく、
安くて旨い万人に愛される庶民的な味わいだった。
スライスされた多めのチャーシューは嬉しい。
駅近で、通し営業なのもありがたい。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/