2月11日14時頃訪問
待ち10人くらい

かなり久しぶりにラーメン二郎環七新代田店さんに訪問しました
何年振りだろう…
美味しかった&量がとても多かったという曖昧な記憶しかありません笑

祝日だから凄い並んでいるかなぁ…と思ったらそこまで並んでなく、一安心
カップルが多く並んでいて、ちょっとびっくりしました笑
比較的回転がよく進み、20分程で店内へ移動
30分程で着丼

前の方々のレビューで量がかなり減ったとのコメントを拝見して大を注文しました
本当は大豚にしたかったのですが売り切れで残念…
コールはヤサイマシカラメ

スープはほぼ非乳化でカエシの効いたもの
適度に豚感が出ており、少し液体油の層があり、背脂も大きめのものが適度に浮いていて、美味しい
ヤサイマシでスープが薄くなることも考え、カラメにしたのも正解でした

野菜はシャキでもクタでもなく、その中間くらい
ヤサイマシでも盛りが少なかったのはちょっと残念

豚は小さめのものが２つで、食感を残した適度な歯応えがあり、パサつきも無く、味も適度に染みた美味しいものでした
やはり豚マシしたかったな…

麺はもっちりとした太麺でめちゃくちゃ美味い！！
小麦の味もしっかりします
上の方は麺そのものの味を楽しめ、下の方はスープを適度に吸っており、それもまた美味しい
ただ量はやっぱり少なく感じました…
もっと食べたいと思わせる麺だけに残念…

久々の新代田はとても美味しかったです
再訪は確定として、平日夜の部だったら乳化も進んでるのかな？…そういえば汁なしは食べたことないな…とか考えつつ、豚が増せる時間に行きたいと思います