【3/4までオープン限定価格】1760円。通常時は恐らく3520円。新店先アップ。2020.02.29(土)、10:50頃訪問。店内約15人ほど。ホールは若い女子のみで構成。ひとり好みの可愛い女子が！ COVID-19のせいで全員マスク着用なのが残念。お冷は冷たいフレーバーティー。アールグレィか、もう少し甘い風味があるような。着席後、卓上アイテムのレーズン、福神漬、らっきょうが提供される。

3つのこだわり概略。
「飴色玉葱、焦げる寸前まで痛めた小麦粉、カルダモン、クローブ等10種類のスパイス、2種類のブイヨン。完成まで48時間」「脂と食感のバランスがよい牛ほほ肉。赤ワインと香味野菜、スパイスに一昼夜漬込み、低温でじっくり煮込み」「あきたこまちを優しく研いで丁寧に炊きあげ」

オープン限定サービスのコールスローから着。＊料理写真参照
キャベツメイン、人参、コーンにハムも少し。
酸味抑えめ、塩気強め。フレンチっぽい色合いの白いドレ。
シャキシャキ食感で旨い。

カツとほほ肉に時間がかかるのか、オープン直後でまだオペが安定していないのか、オーダーから15分ほど待ってカレーが配膳。牛ほほ肉が奥のキッチンから出され、オープンキッチンでカレールゥを注いでいた。

皿がデカイ。ライスはアーモンド型の容器にギュッと詰められて配置される。
カレーの器は、熱いのでご注意くださいと声かけあり。
持ち手が動物の顔柄。熊？　＊料理写真参照

写真は盛付け後。
カレールゥはしっかり粘度あり。
焦がし小麦粉の焙煎風味あり。少しフルーティな風味あり。
クローブとカルダモンがちゃんと薫る。他のスパイスは感じられない。
ルゥの塩気は適度～少し強め。果物由来っぽい甘みがやや強く、辛さなし。

牛ほほ肉450gはどっさり。グラムは煮込み前の重さだが、それでもガッツリ量あり。
スプーンで崩れるホロトロの柔らかさ。牛の風味はやや弱い。塩気も弱い。好みの問題だと思うが、牛は煮込むと味が弱くなるので、そもそもそこまで好みではなかった。あまり食べないので、比較対象もほぼないのだけれども。

ライスは硬め炊き。パセポンが散らされている。
型にギュッと押し付けられている。300gくらいか。
多め量だが、ルゥが濃厚なので、バランスはいい。

卓上アイテムを試す。
らっきょうチャレンジ。甘めでダメ。(そもそも好きでないのだが)
レーズンはドライタイプ。甘いもの好きであればありか。福神漬は甘みそこそこ。

腹一杯で完食。
牛ホホ肉の煮込みが好きな人、甘み大丈夫で欧風カレーが好きな人は、破格の半額なので、3月4日までにいったほうがいいと思われる。
唐辛子系の辛み調味料があれば自分はもう少し楽しめたかも。
半額なのでお得感込の点数。11:30前10人弱の待ちができていた。