1450円。2020.03.28(土)、19:00過ぎ訪問。先客3組5人、後客なし。ホールは日本人男女。調理場はマハリンガム氏含むインディアン。卓上調味料なし。BGMはインド音楽。圧力鍋が度々大きなシューシュー音をさせている。

マトン スープ（650円）Mutton Soup ＊料理写真参照
「マトンを煮込んだコクのあるスープ」
スパイス(？)とニンニクの香ばしい薫りが表面から。熱々。
フレッシュカレーリーフがたくさん、フレッシュコリアンダが少し入っている。
塩気適度、マトン風味はふんわりと少し。微かにスパイス風味、微かにピリ辛、微かに酸味。
マトンは小サイズが5,6片。弾力あり、柔らかめで羊風味が残っていて旨い。
トマトがチラホラ。底に刻みニンニクがたっぷりと。
旨い。最後まで合わせるのに取っておいたが、冷めると美味しさが半減するので注意。

マトン コラ ウルンダイ（1200円）Mutton Kola Urundai ＊料理写真参照
「マドゥライ名物 マトンミンチのスパイシー揚げ肉団子」
揚げたて熱々。ディープフライで、外側はカリッカリ。
肉汗たっぷりで少し溢れるくらい。羊風味いい。
玉葱少し。カレー色をしているが、スパイス感は強くない。
唐辛子のシャープな辛さ。しっかり辛い。一般的な激辛弱。

マトン カリドーサ（1450円）Mutton Karidosa
「マドゥライ名物 マトンキーマを乗せた少し厚めなドーサ」
ピザのようにナイフでカットしてから手で。
ドーサは底カリっと、中はふんわりと。
表面よく焼き。羊挽肉、玉葱、フレッシュコリアンダ。
こちらも良い羊風味。スパイスはふんわりしっかり。
辛さはマトンコラウルンダイの辛さに引っ張られてわかりにくいが、少しあったかも。
サンバル等につけにくいが、頑張ってつける。

カレーリーフチャトニは、サービスのようだ。やや辛め。合う。旨い。
サンバル。レンズ豆グレィヴィ。大根、インゲン、カレーリーフ。合う。旨い。
ココナツチャトニ。甘み控えめ、ココナツのいい風味。合う。旨い。

汗をかきかき完食。羊とスパイスを堪能できた。
ミールスも捨てがたいが、たまにやっている限定メニューも気になるところ。