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コメント
おはようございます。
こちら６号沿いにある歴史ある建物のお店？
何度も前を通ってますが入れない。。。(^^;
Stag Beetle | 2020年7月28日 11:05こんにちはー。
墨田区は麺魚ぐらいしか経験なく、もう少し開拓したいと思ってますので勉強になります！
AYYE again | 2020年7月28日 14:37どもです。
たしかに家系のようにも見えますね😄
家系インスパイアって感じでしょうか🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年7月28日 18:22そう、言問橋の近くっす。駐車場が近くにないっぽいので、クルマだと入りにくいかもですね。
墨田区は地区が明確に分かれていて、正直錦糸町・両国エリアから出ると、全然オススメ出来るラーメン店がないっす。押上あたりなんてスカイツリー出来てから人の流れが増えていて、あっても良さそうなもんですが…。
店名に「家」が付いていたのと、店頭写真のビジュアルを見て、家系と認識して店に入ったんですが。濃いのを期待している人が食べたら、多分ガッカリすると思います。
Dr.KOTO | 2020年7月29日 18:48
こってりやパンチと言ったキーワードとは無縁、家系っぽい具材構成から察するに、昔は家系準拠だったのかも知れない。向島の好みに合わせた結果か。
縮れた中太麺は程良い腰があり、小麦の風味にも力がある。更にはスープの優しい旨味や適度な塩味、油とのシナジーも侮り難く、食べ易さは盤石だ。
海苔の追加は正解で、磯の風味が加わる事で、塩スープの薫りが浜風の如く心を揺さぶり、器への集中を高めてくれる。胡麻の香りも良い。しっとりした肩ロースチャーシューの出来は絶妙、再訪時はチャーシューメンで決まりだ。