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コメント
こんばんは～
鮭と味噌ですかー！
石狩鍋とちゃんちゃん焼きは美味しいですよね～✨
鮭は出汁が弱く、油が強いイメージですが、
味噌との相性はやはり鉄板のようですね👌👍
銀あんどプー | 2020年10月5日 21:50こんにちは
八角さんはしばらくご無沙汰しています。
今は、親方オペなのですね。
今度行ってみます。
ももも | 2020年10月5日 21:51こんばんわ～！
このセットで990円とは嬉しいですね～♪
かなり涼しくなって来たので味噌が良いですよね～！
ちなみにコレから秋鮭を使った一杯をアップしますよ～♪
バスの運転手 | 2020年10月5日 22:12こんばんは
このセットで1000円でお釣りがくるとは
かなり良さげですね！
ライスドボンも正義でしょう！
味噌の恋しい季節が到来ですね
キング | 2020年10月5日 22:17こんばんは。
鮭味噌にいくらは間違いなく合う組み合わせですね＾＾八角さんは以前行ったときに二郎系みたいなメニュー食べましたが、限定に積極的で気になるメニュー多いです！
poti | 2020年10月6日 00:38glucoseさん，どうもです。
贅沢なセットですね。
これで900円はかなりお得。
店主の趣味なのか，こちらの女性店員はどの子も好印象な記憶。
RAMENOID | 2020年10月6日 05:42おはようございます^^
ボリューム満点で１K切る価格設定は素晴らしいですね。
涼しくなってきましたから味噌も美味しいですね。
ライスドボンを計算に入れている盛り付けなんて
グルさんが教えたんじゃないでしょうね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2020年10月6日 06:00鮭味噌とは・・・面白いですね！鮮魚系の味噌？？？
そしてミニ丼がまた迫力！これで千円切るとはすばらしすぎる！
激しく裏山！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年10月6日 09:39おはようございます😃
これを1000円切って提供するとは素晴らしいですね。
イクラの配慮にも頭が下がります。
としくん | 2020年10月6日 09:43こんにちは。
これで990円はお得ですね～
ボリューム満点でがっつり食べたいときに最高ですね。
kamepi- | 2020年10月6日 12:27鮭味噌って、出汁は鮭なんですかねー？🤔
サイドメニューに鮭イクラ丼って素敵です😍
NORTH | 2020年10月6日 12:28こんにちは。
ほぐし鮭はご本尊には載っていないので、
その出汁は鮭が主軸ですかね？
サイドメニューは鉄板ですね。
イクラの部分はがちまやーポケット？笑
おゆ | 2020年10月6日 13:25こんにちは！
コレはイイですね〜‼️😁NICEコスパ❤️1000円でお釣りが来るなんてナンテ最高なセットでしょう〜♫ ドボン計算されたいくら丼が堪りませんね〜😍
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年10月6日 15:03こんにちは。
太っ腹な限定に丼の食べやすさ優先で手間がかかってもしっかりやられる配慮も素晴らしいですね。
らしく感じなくともこの手にオーション麺と言うのも驚きです、優しい親方さんワンオペだと大変でしょうけどご自愛頂いて頑張って頂きたいですね。
塩対応 | 2020年10月6日 17:17こんにちわ～
なかなかボリューミーなセットですね～。
っていうか、この内容で990円ってのは驚きですよ！
イクラも入ってますし！
たく☆ | 2020年10月6日 17:48おばんです、ども。
BMなるも、まだ行けてません。
これ、いいなぁー。
村八分 | 2020年10月6日 18:34こんばんは🌙😃❗
懐かしい～お店改装とか？したかな…。
イクラ丼の、鮮やかな赤が見えなくて残念。
親子セットいいですね～(^-^)
あひる会長 | 2020年10月6日 19:36こんばんは❗
おおっ😲左手のしゃけイクラ丼も付いて1000円切るとは太っ腹な親方ですね👍
親方のワンオペをこれからもglucoseさんは応援していくのでしょうね😊
川崎のタッツー | 2020年10月6日 20:19美味しそうなセットですね😋
誕生日お祝いになりましたね😉
りっきー | 2020年10月11日 11:32
定期外勤後の昼麺活。
親方の誕生日のお祝いの言葉を贈るために11時20分訪問してきました。
Twitterで呟かれていた鮭味噌ラーメンミニいくら丼付き990円を券売機でポチり。
10分で漆黒の皿に乗せられた一杯が着丼です。
ちなみに親方、誕生祝いの宴で二日酔いのようですが、さすが作り込みはいつもと変わりません。
スープは混合複合の濃厚味噌。
以前の牡蠣味噌の時よりは若干白味噌の割合が少ないかも。
https://ramendb.supleks.jp/review/1207243.html
塩分濃度はやや高めで白ごまがアクセントになっています。
このあたりは最後のライスドボンを意識しているかと思われます。
食べ終えて直後はほんのりと生姜を感じますが、その後はニンニクの味わいと香りが長時間お口の中を支配。
午後の仕事はマスクして横向きで会話しました。
麺は多加水の平打ち縮れ太麺。
二郎系に使われる麺で、オーション使用とのことですがあまりそうらしく感じないもっちりとした麺です。
麺量は200gくらいありそう。
以前と変わらず東京の山口や特注麺。
具材は板海苔、ほうれん草、もやし、刻みネギ、刻み玉ねぎ、なると、チャーシューです。
中央の刻みネギの下にひき肉と炒められたもやしと、刻み玉ねぎ
ひき肉ともやしは結構量多め。
なるとは短冊状、味玉は硬めに茹であげられた味噌ラーメン仕様。
ミニいくら丼はいくらが端に寄せてあります。
いくらを先に食べて、最後にご飯とほぐし鮭を味噌スープにドボンしやすいようにとの親方の配慮。
ご指南通りごはんとほぐし鮭をスープに投入して完食完飲でフィニッシュ。
ちなみに笑顔の似合う女性店員さんの勤務はこの日までとのこと。
これからしばらくは親方のワンオペになるようです。
ごちそうさまでした。