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「かつおの山かけ冷やしまぜそば890円」@らーめん・つけめん 八角の写真7月31日(土)。
土曜半ドン業務後の昼麺活。
外は灼熱地獄なので親方に冷やしてもらおうと13時40分こちらへ。
かつおの山かけ冷やしまぜそば890円を券売機でポチり。
親方といろいろ談笑しながら10分ほどで着丼です。

麺はそうめんのようなストレート細麺。
茹で上がりはやや硬め。
麺に山芋がよく絡んでくるので麺リフトをするとズシリと重いです。
麺量は200gくらいあるでしょうか。

タレは冷やし中華でよくみられる甘酸っぱいタレ。
ザラメによる甘さがやや優位。
基本は醤油ダレで、大量の白ごまが散りばめられています。
中央に鎮座する多めのすりおろし生姜を溶かすと
親方特製の自家製冷やし中華タレです。

具材は刻み海苔、ほうれんそう、なると、鰹のぶつ切りです。
鰹は親方の手でしっかり血抜きされていて生臭さなど皆無。
醤油ダレと生姜に絡めていただくきます。
なるとも短冊切りされているので刻みのりとともに麺に絡めやすくなっています。

涼を感じるには充分な一杯。
タレの甘さがもう少し弱いとモアベターだったでしょうか。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

どもです。
やまかけとは目の付け所がgoodではありませんか👍
タレの甘さは残念ですが、近かったら手べてみたい
一杯です💓

こんばんは
冷やしてもらおうとこちらにですね
涼を十分に感じられたようですね
カツオのブツ切りにとろろ。。。
ご飯欲しくなりそう

キング | 2021年8月5日 00:13

その日の安い素材でチャチャっと。
うーん。

RAMENOID | 2021年8月5日 05:16

お早うございます

鰹に山かけ、夏ぽいですね

そうめんの様なストレート麺

食欲誘う、レビュー、流石です

今週末は、水戸で2度目の職域接種、水戸のお店を攻めるチャンス到来です

守護神・栗林投手に大に拍手です👏👏👏

虎ん黄色 | 2021年8月5日 05:38

おはようございます!
鰹が乗ってる斬新な冷やしませそばですね😳山かけと鰹って合うんですね?ご飯の上で自宅でやってみます👌

川崎のタッツー | 2021年8月5日 07:12

おはようございます😃

まぁ旨そうですよ。
でもやはり山掛け丼で食べたいですかねー😂

としくん | 2021年8月5日 08:50

刺身で唯一鰹は苦手なんですよねー😅
山かけならマグロでいただきたいです。

NORTH | 2021年8月5日 10:42

こんにちは。
カツオの山かけは食べたことないですね~
冷中の甘酸っぱいタレにはどうかな~

kamepi- | 2021年8月5日 12:21

こんにちは^^
鰹の山かけいいですねぇ~♪
一度川越のよしかわさんでいただきましたが
冷やしにピッタリですよね(*^^*)

mocopapa(S852) | 2021年8月5日 12:31

こんばんは~
夏らしいメニューですね!
蕎麦なら普通に有りそうな感じもしますね?

あひる会長 | 2021年8月5日 21:03

こんにちは。
甘味が惜しかった様ですが、惹かれます。
香味油レスですかね。

おゆ | 2021年8月6日 12:00

自分も好きなやつだと思います♪

でも、コレだったら甘酸っぱいタレじゃなくて冷たい鰹出汁ベースな汁で良かったような感じもしますね?

バスの運転手 | 2021年8月7日 20:53

おはようございます!

モチロン失敗もあるんですが😅私も山かけ冷やしと言うネーミングだったら絶対に楽しんでしまいます‼️😋

遅コメすみません。
タレの甘さの感じか方は、好みで違いそうですね~
これで冷やされるのは裏山です!

りっきー | 2021年8月18日 11:30