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12月20日（日）、ランチで訪問です。スープは醤油。動物系もあると思うが魚介系の出汁感を強めに感じる。もっと酸味が強ければ丸長系に近しい印象。そこに揚げネギの風味、甘味が重なり味わいに奥行きを引き出している。スープ割りでもその味わいは落ちることなく、決まっていたことのように完飲。麺は中太麺。また麺が秀逸。加水率低めで、アルデンテのような茹で加減でコリコリした食感。小麦がぎゅっと圧縮されたかのような味わいがあり、麺を持ち上げる動作は止まらない。トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューはほんのり燻製の味付けがするもの。パサパサ感が強く個人的には合わなかった。年内営業で閉店とのことで予定変更し急ぎ訪問。近隣での復活を願いたい。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多数訪問時刻：13:25食始時刻：13:35
バフさん、こんにちは！ 近所ながら「すき」カテゴリに入れているほどですが、ご無沙汰しているお店です！ 年内閉店とは知らなかったので、是非とも訪問してみます♪ 情報ありがとうございましたm(__)m
名店だけに本当残念です。 自分も時間ができればもう一度行きたい気持ちが強いですね(^^)
バフ
85点
85点
90点
83点
82点
つちのこ
【お休み中】TETSU☆MAN
rmcity
やっぱりネコが好き
はややん
90点
75点
85点
95点
70点
スープは醤油。
動物系もあると思うが魚介系の出汁感を強めに感じる。もっと酸味が強ければ丸長系に近しい印象。
そこに揚げネギの風味、甘味が重なり味わいに奥行きを引き出している。
スープ割りでもその味わいは落ちることなく、決まっていたことのように完飲。
麺は中太麺。
また麺が秀逸。加水率低めで、アルデンテのような茹で加減でコリコリした食感。
小麦がぎゅっと圧縮されたかのような味わいがあり、麺を持ち上げる動作は止まらない。
トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューはほんのり燻製の味付けがするもの。パサパサ感が強く個人的には合わなかった。
年内営業で閉店とのことで予定変更し急ぎ訪問。近隣での復活を願いたい。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：13:25
食始時刻：13:35