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伊丹空港での乗り継ぎで、1時間30分ある。そりゃ出かけます。ラーメン求めて出かけます。以前からブックマークしていた店は、まさかのトレーラーハウスだった。キレイに澄んで油浮きの少ないスープの材料は、マグロ節、昆布、焼きアゴ、エソ、いりこ、しいたけ。軽やかで香ばしくて、旨味もしっかりある。すっきりしながら複雑な味わいがすばらしい。バーナーで炙ったチャーシューの香りも、繊細な味わいにパンチを与えているように思う。ストレート太麺は、断面長方形の平たい形状。加水率が非常に高く、とてもみずみずしいのが特徴だ。啜ると「ズビズビッ」という音がするタイプ。豚バラチャーシューは炙って香ばしく、これ単体で久留米ラーメンのように豚くさい。玉ねぎと水菜が爽やかだな。メンマを入れない潔さも気に入った。
マグロ節にこれだけの材料が揃うと旨味がヤバそうですね。 いかにも油が強そうな炙りチャーシューに、玉葱、水菜って、本当に相性抜群そう。 そして、BM先へ迷わず向かわれる行動力に脱帽です！
うどん屋も経営しているらしく、 それがうなずけるようなスープと麺でした。 私が大阪に引っ越した十数年前には、 ラーメン不毛の地から抜け出しつつありましたが、 今や多くの名店が揃う街になっています。
カナキン
鬼辛柿ピー
風来のアレン
ryounoko
ぴーえむ
みそメンマ生卵
そりゃ出かけます。ラーメン求めて出かけます。
以前からブックマークしていた店は、
まさかのトレーラーハウスだった。
キレイに澄んで油浮きの少ないスープの材料は、
マグロ節、昆布、焼きアゴ、エソ、いりこ、しいたけ。
軽やかで香ばしくて、旨味もしっかりある。
すっきりしながら複雑な味わいがすばらしい。
バーナーで炙ったチャーシューの香りも、
繊細な味わいにパンチを与えているように思う。
ストレート太麺は、断面長方形の平たい形状。
加水率が非常に高く、とてもみずみずしいのが特徴だ。
啜ると「ズビズビッ」という音がするタイプ。
豚バラチャーシューは炙って香ばしく、
これ単体で久留米ラーメンのように豚くさい。
玉ねぎと水菜が爽やかだな。
メンマを入れない潔さも気に入った。