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「いつもの油そば 759円」@革命飯店 世界のチェ・タケダの写真生中190円と鶏皮串に惹かれて入店したが、
ジョッキは小さいし、串は旨くないし、ゲンナリ。
しかし、締めに注文した油そばがすばらしかった。

手もみで縮れさせたピロピロ太麺が、
濃いめの醤油ダレと多めの油をまとっている。
麺をすすり上げると、油の濃厚な旨味。
卵黄を絡めると、さらにリッチな味わいに感じられる。
ニンニクの香りがとても食欲をそそるし、
刻みネギの清涼感がすばらしい役割を果たしている。
太麺を噛むとガシリと力強い歯応えで、
噛むほどに小麦の旨さを楽しむことができた。

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