2021.03.14（日）晴れ　初訪問　13:42入店　先客2 後客0　13:46提供

タンメンを求めて訪問。
入店して空いていた入り口近くのカウンター席に着席。
カウンター席のみのお店で、常連さんが一杯やりながら店主さんと談笑してます。
訪問時は初老の店主さんのみでお店を切り盛り。
（途中で女将さんが加わったので、ご夫婦で切り盛りされていると思われます。）
壁に貼ってあるメニューでタンメンの存在を確認。
店主さんに『タンメン』を口頭で注文。（580円は安い！！）
すぐにカウンター越しから、お冷やが提供されます。
カウンターの高台には醤油・酢・ラー油・七味唐辛子・粉胡椒が完備。
約4分程でカウンター越しから、タンメンを手渡されました。

麺は濃い黄色の縮れ細麺。
茹で加減は柔らかめ。
しなやかに仕上げられ、啜り具合は良好です。
この手のお店だと、柔麺が何故か良いと思ってしまいますね〜

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープと合わせて煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
しっかりと熱が通って締まった感の肉質でした。
臭みは皆無。
キャベツなどの野菜はしんなりとして食べ易い仕上がり。
人参も柔らかく甘味が感じられました。
野菜の量は200gほどでしょうか？

スープはややクリアーな塩味。
表面には液体油の層があり光沢感があります。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も加えられ旨味成分に物足りなさは皆無。
塩分は丁度よい塩梅。
液体油が多めでコッテリ感が強め。
高温調理による香ばしさは無いが、油分の中に胡麻油の風味が感じられました。

総評
値段は安いが、作りは悪くないです。
スープは油分がタップリでコッテリ感が強め。
店内は年季が入っており清潔感は其れなり。
しかし、お店の入り口には消毒用のアルコールは完備され除菌対策はされてました。
接客は店主さんと女将さんは柔和な感じで非常に良かったです。
個人的に応援したくなるお店ですね〜
ご馳走様でした！！