疲労回復のためスパ銭行きましたが、余計に疲れた。
どうも、さぴおです。

LEOから駅への帰りしな。
同じく朝ラーメンをやっているこちらへと。
焼津市などのこのエリアは港町だからか朝ラーメンをやっているお店が多いですね。

10時5分前に伺うと、なんと外待ち12人！
そんなに並ぶお店なのか？と驚きます。
…と思ったらまだお店が空いてないようです。
8時開店だと思っておりましたが、はて。

どうやらこの日は限定のみの販売なようです。
なんと『梶田醤油』を使った醤油ラーメンの限定のようです。
梶田醤油といえば僕には何かと縁がある醤油です

どうやら梶田醬油の濃口醤油と鴨をベースにしたラーメンのようですね。

初訪問で限定というのもたまにはいいでしょう。
何より大好きな梶田醤油ですからね。

店内はカウンターとテーブル席
なかなか広い中箱規模の店内だけれどご時世を考えてか空席を開けて案内しているようですね。

食券機にで限定1200円をポチり。
「たまには港町らしいものでも食うか…」と浅利の炊き込みご飯150円も。
1200+150＝1350円と豪気なお値段になりました。

まずはトッピングから～…と別皿に盛られたトッピングが配膳
炙った鴨肉が実にいい匂いです。
長ネギの焼き目が愛おしい。

そして柚子片のみが載ったほぼ素ラーメンなご本尊が到着です

●実食
まずはスープからいただきます。

スープは鴨の風味ビンビンなもの。
仕上げオイルも鴨油で鴨さ120％。
鴨のジビエ風味がふんだんにあって、これは苦手な人は無理かも？
(臭みではないです。鴨独特のジビエ風味です)
というか僕は正直あんまり得意ではないんです。

醤油ダレは鮮やかな味わいがある。
鴨の甘い味わいでは出さずに醤油を生かした味に仕上げている
梶田醤油の濃口醤油はこんな味がするんだね
一般的に「醤油ラーメンは醤油を引けば引くほどいい」と言われてますが
この限定は鴨よりも梶田醤油にフォーカス置いた限定ですからね。
苦みや酸味はなく、アミノ酸に飛んだ旨味を感じますよ。

麺は細麺のウェーブがかった麺感覚。
しっかりめに茹でられていてすするとつるムチと実に心地良い。
この麺の感覚でこのお店の麺リテラシーが高いことが伺えますね。

小麦を感じつつも食感滑らかな麺で啜る楽しさがありますね。

トッピングは別皿でどうしたもんやら。

焼き目のついた長ネギはネギの糖度を感じる甘くておいしいもの
皮の表皮部分にあるぬめり部分がたまらないよね。

青菜、メンマ、ネギ、三つ葉、糸とうがらし、海苔。
そんなアクセント加えるトッピングたちもおいしいけれど
やっぱり美味いのは炙った鴨肉！
炙られた鴨肉がうんめぇ…

座った席でオペが見れなかったのですが、
提供直前に七輪で焼くのかな？
これは反則なオペだと思います笑

ラストはスープを浅利炊き込みご飯にかけつつバラ海苔と鴨チャー１枚載せてバクり。

思いがけぬ限定との出会いでしたが、最先端な限定ラーメンでした。

ごちそうさまでした。