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山形県内に3店舗展開する「春馬」の本丸。ルーキーって意味が分からないままオーダーした。太麺細麺から前者、背脂の量は多めで。澄んだスープは、硬い煮干の旨味がバッチリ。醤油ダレがバシッと強めに効いている。どっさり降らせてある背脂の粒が、強烈な煮干スープに動物系の豊かな旨味を与える。燕三条系よりおとなしいけど、好みの味わいだ。上質なバラ海苔の太い香りが素晴らしく合う。縮れた太麺は、乾いた感じのする独特の質感。仙台の「自家製太麺渡辺」と共通点があり、山形の「ケンチャンラーメン」にも似ているな。シコシコと軽い食感が快感で、小麦の甘くて蠱惑的な香りが舞い上がる。それがスープと極上のケミストリーを生んでいた。
おはようございます。 パワフルな見た目から素晴らしいですね。 強烈な煮干しがどういったものなのか、ルーキーどころか素人の自分には想像しか出来ませんが、いつか味わってみたいものです！ バラ海苔も良さそうですね〜♪
このバラ海苔が、驚くほど美味しかったです。 もともと質が高いのだと思いますが、 煮干スープと背脂にまみれると、 とんでもない潜在能力を発揮するのですよね。 最高でしたよ👍
カナキン
堕メンズ
eojndyo
ブタゴリラ
あらチャン(おにぎり兄)
ルーキーって意味が分からないままオーダーした。
太麺細麺から前者、背脂の量は多めで。
澄んだスープは、硬い煮干の旨味がバッチリ。
醤油ダレがバシッと強めに効いている。
どっさり降らせてある背脂の粒が、
強烈な煮干スープに動物系の豊かな旨味を与える。
燕三条系よりおとなしいけど、好みの味わいだ。
上質なバラ海苔の太い香りが素晴らしく合う。
縮れた太麺は、乾いた感じのする独特の質感。
仙台の「自家製太麺渡辺」と共通点があり、
山形の「ケンチャンラーメン」にも似ているな。
シコシコと軽い食感が快感で、
小麦の甘くて蠱惑的な香りが舞い上がる。
それがスープと極上のケミストリーを生んでいた。