1367円。2021.07.22(木/祝)、12:20訪問。6,7組の客入りをキープしている。卓上調味料なし。
エリックサウス 虎ノ門ヒルズ店でカッチビリヤニを食べようとしていたのだが臨時休業中、利尻昆布ラーメン くろおびで食べるもビリヤニ気分が抜けず、3年ぶりにコチラへ。
A:ホクホクチキンビリヤニ、B:柔らかラムビリヤニ、C:季節の野菜ビリヤニから選択。もちろんB:ラムで。セット内容は◆ビリヤニ ◆ライタ ◆サラダ。ドリンク付き。ラッシーはすでに甘いとのことでアイスチャイを。

アイスチャイ、サラダとサルビスっぽいラッサムから到着。
チャイは甘みなしタイプでシロップ付き。サラダは毎回パニールかと思い騙される豆腐入りｗ。ニンジンアチャールが入っていて旨い。
ラッサムは酸味程よく、しっかり辛めでガーリック風味に香ばしさあり。旨い。溶いた後のタマリンド入り。

少ししてラムビリヤニ到着。ダルが一緒にサルビス提供された。手食で。
メニュー名のZafraniが気になったのだが、調べてみるとサフランのことっぽい。
中に大きめの羊肉が4，5個。周りに微かにグレィヴィ。スパイス風味あり。
羊風味は強くないがあり。ミシミシのしっかり硬めで柔らかいものはなし。
バスマティたっぷりにゴロゴロとホールスパイスがたっぷり。羊の風味はバスマティには移っていない。
ミント、コリアンダー風味が微かに。ブラウンカルダモン、グリーンカルダモン、スターアニス、クローブ、クミン、ローリエ等が入っていた。疎らにしっかりと香る。
塩気は軽め。青唐辛子ホールも入っていて、辛さしっかり。汗がじわじわ出てくる。
羊肉周りに微かについている以外にグレィヴィが少ないので、味が広がらない。
薫りは最強なのだが、ちょっとあっさり過ぎる。

ライタをかけると、なんと甘い。コレはちょっと。そうそうにかかった部分を片付ける。
アチャールはマンゴーだろうか。コチラも甘みあり。甘みなしタイプのほうが好み。
ダルは香ばしさを伴う芳醇なスパイス風味に豆の味がしっかり。辛さもありで旨い。

後半、味が足りないので、邪道だがダルをかける。合う。
ラッサムも少しかけて完食。たっぷり量だが、軽い食感なので意外といけてしまう。
ほかの系列店ではラム肉周りにしっかりグレィヴィで満足だったこともあったので、店舗差かブレの可能性もあり。しかしながら今のところはアーンドラ系列のほうがビリヤニは好みかも。