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70点
塩らーめん[ラーメン/塩]
塩ラーメン 仁屋（東京都府中市）ratomen

「塩らーめん」@塩ラーメン 仁屋の写真塩らーめん仁屋（塩らーめん）
#ラーメン #ramen #塩らーめん仁屋 #府中

2021年8月府中駅ぷらりとにオープン
店名に塩らーめんとあるが醤油の他に炒飯や餃子など一品メニューも
看板メニューの塩らーめんを注文

石垣島の塩を使用した塩ダレに鶏と日高昆布の淡麗Wスープはあっさりしつつも繊細な旨味を感じる
味変用として山葵、山椒オイル、煮干しオイルが提供される
どれもベースのスープを邪魔しない程度に風味が変化し面白いのだが山椒オイルだけ山椒の効果が分かりづらく煮干しオイルにしか感じなかった
メニューの写真だと花椒の粒が入っているので間違っている可能性も…
麺はむらめん製の細麺で茹で具合はかなり柔らかめ
トッピングの鶏ムネチャーシューは３枚入りしっとり柔らかい
島青のりは弾力と食感があり磯の風味も感じ塩スープに効果的
口コミには味やオペレーションに意見が多かったが思った以上に悪く無かった

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