770円。2021.09.23(木/祝)、12:30過ぎ訪問。一寸亭狙いだったが、12:30前で家族連れ等ゆっくり食べそうな人々12人待ち。先週アド街に出ていた効果もあるか。無理だと判断し、以前から気になっていたコチラへ。店内9割入り。自分が座って1席のみ残し。7～9割入りくらいが続いていた。有名なウザい店主がアラブ系コスプレを無理やりさせて写真撮影でイジったりしている。卓上調味料はなし。
紅茶が先に提供される。レモンか酢の調味料も一緒に配膳。席移動を頼まれたときに酢が一緒に移動されなかったので試せず。

「ウズベキスタンのスープ(骨付きラム肉、ひよこ豆、野菜のスープ)、ウズベキスタンのパン、ピクルス、紅茶」

しっかり調理をしているようだ。15分ほどで配膳。
ショルバはしっかり熱め。トマトメインのスープ。底に玉葱グレィヴィ少し。
スープに程よく羊風味が移っている。スパイス風味は微かに感じるか。辛さは微かにあるかないか。
ウズベクのレシピはネットで検索しても探せず。クミンが入っているという情報と、チュニジアまでいくとショルバにはコリアンダやハリッサなんかも入っている。

ラムは小さめカットのスライスや骨周りが4,5個。
骨付きは1つ。羊風味は割と残っている。
ホクホクひよこ豆がたっぷりに、人参と青ネギ。

パンは硬めのゴマパン。パックパッカー時によく出会った食感。
甘みなし。みっしりしているので、しばらく浸しておくとスープが染みて良い。
ピクルスは黒オリーブ、ガーキン(ズッキーニ？)、チリ。キャベツがほんの少し。
スープとパンにそれぞれよく合う。どっさり入っているが、数片を残してほぼ食べてしまった。

ココナツ風味のひとくち菓子がサービスで提供された。席移動のお礼にとマンゴージュースも。
紅茶はホットかアイスか選べる。ほんのり甘い香りながらすっきりで旨い。
コスパもすごく良い。本来であればアホみたいに色々な料理が提供されるらしい。中東現地の色んな種類が食べられるのいいなぁ。酒を呑みながらベリーダンス鑑賞も良さそう。
一寸亭は13:15で17人と待ちが増えていた。