【2021.12.20，30再訪】
この日も釣りに出かけたついでに食べてきました。
まずは12/20。平日の11：30頃店到着。昼休み時間にはまだ早かったせいか、この店にしては比較的空いていました。店員さんに促されてカウンター席に座ります。
この日も初めは看板メニューの「味噌ラーメン」か、平日限定のセットメニューを食べるつもりでしたが、なにやら新しいメニューが加わっています…それが「しょうゆラーメン(黒)：720円」でした。思わずこれを注文します。もちろん「餃子三個(180円)」も忘れずに。
空いていたので５分少々で私のラーメンが先に出てきました。メニュー表にあった写真と説明からも何となくイメージ出来ていましたが、このビジュアルは八王子系ですね！濃い茶褐色…ほぼ黒と言っても良いです…のスープに細麺の組み合わせ。そして何と言っても八王子系のイメージを決定付けているのが玉葱のみじん切りが丼表層にたっぷり盛られている事。この店の定番メニューの一つとしてかつてから存在した「ラーメン（今は、しょうゆらーめん(金)に名称が改められている）」と同様、どこかノスタルジックな雰囲気を纏った見た目です。では早速スープをいただいてみます。
説明書きにもあった通り、味付けは醤油によるもの。色は真っ黒でしょっぱそうに見えますが、味付けは意外に優しいもの。出汁は説明書きによれば国産黒豚のラードの旨味で仕上げたとありますので、ベースは豚骨や豚ガラ、あるいは動物系出汁「しょうゆらーめん(金)」と共通の出汁を使っているかもしれません。魚介系出汁は感じませんでした。使っていても隠し味程度なのでしょう。
もしこれを八王子系に括るなら、かなりライトな八王子系になると思います。味付けも優しいので八王子系特有のパンチは感じませんでした。これはこれで決して悪くはないのですが、ちょっと物足りなさを感じます。麺は恐らく「しょうゆらーめん(金)」と共通のもの。自家製のストレート細麺。一般的な中華そばの麺に比べるとやや加水率低め。この店の自家製麺は、味噌ラーメン用の太麺もこの細麺も美味しい！
チャーシューも共通のもの。バラ肉で良く煮こまれ、柔らかく味付けよく旨い。メンマもカリッとした食感。そして海苔が一枚。全体的なバランスは悪くないです。しかし既存のメニューに比べると、ちょっと物足りなさも感じますね…。
ちなみに餃子はサイズダウンしてから少しずつ改良が加えられていると思われ、安定して美味しくなってきました。

そして後日、12/30という年末も押し迫った日。やはり釣りのついでに寄りました。
この日も昼休み時間前の訪問でしたが、お客さんはほぼ地元の方々。年内最後の一杯を求めてやってきたようです。
この日の私は「味噌ラーメン(並)：850円」と「餃子三個(180円)」を注文。やはりこの店はこの独特の味噌ラーメンが一番ですね。地元の方の多くも味噌ラーメンを注文していました。
この店は今後も、湘南で釣りをするたびに食事の候補になるでしょう。