1078円。2022.03.10(木)、19:45頃訪問。四川料理店。先客5組13人、10人が中国系。店員も皆中国系。マスク効果もあるか、中国語で2回くらい話しかけられた。卓上調味料なし。BGMは中国語バラード。
青島ビール(605円)に、烤羊棒（骨付きラム肉焼き・1078円）とコチラを。烤羊棒はカットするか聞かれたが、カットなしで。

10分弱で烤羊棒配膳。※料理写真参照
デカい骨付きラム肉がドンとひとつ。揚げ焼きのようで表面はけっこう硬い。中もやや硬め。
ナイフとフォークだと剥がす、切るのが難しい部分も。手掴み直食いで。少しだが、硬くなりすぎて食べられないところも。
中国の香り。醤油と五香粉の風味。羊風味はそこそこ。
ソースは辣油、赤唐辛子・青唐辛子小口、花椒、白ネギ微塵、ニンニク微塵、ゴマ。
平日なので唐辛子は極力避けたが、基本的になかなか辛い。コレで唐辛子マークがひとつなのは流石の現地式四川料理。
ラムに味がついているので問題なしだが、ソースが麻辣メインで味が弱いので、もう少し塩気か醤油感がほしいところ。ニンニクももう少しあると個人的には嬉しい。

羊到着から5分ほどで炒飯も到着。デカい。2人前量。
練炭のような円柱型で12ヵ所丸い縦穴が開いている。
熱々鉄板の上に乗っておりジュージュー音がしている。
注がれるのは白酒やウォッカかと思ったらバカルディラムだった。
着火すると縦穴効果で盛大に火が上がる。温度が高いと40度でも燃えるのを再認識。そういえば12～15％のワインもフランベで火が上がる。

10秒ほどでアルコールは飛びきって鎮火。炎上前と見た目は変わらず。炎による焦げはなし。
着火前と比べられればラム風味が微かに入っているかもしれないが、わかるほどではなし。
炒められた後に円柱に成型されている。油と醤油でコメ離れは良い。食感はややしっとり寄り。

少し醤油の水気あり。炒め、着火による香ばしさはあまり感じない。
醤油は中国醤油だろうか。特有の風味は少ないが、日本の醤油風味はほぼなし。
醤油ダレ味に近い。甘みが少しに、塩気は適度。薄すぎず濃くなく、シンプルだが飽きにくい味わい。
コメは少し硬め炊き。水気のしっとりと少し硬めライスで良い食感。
具材は青ネギがチラホラ入っているのみ。ほんの少し風味ありで、ないよりは間違いなくいい。

底の焦げは少し。
もう少しお焦げがあったほうが旨そうだが、ラム投入で見た目とは逆に焦げにくくなっているかも。
ネタ枠で食べに来たのだが、思ったよりちゃんと旨かった。
半分ほど食べて残りは持ち帰りに。追加料金なしで持ち帰りが普通に可能なのが現地系の良いところのひとつ。

秋ナス揚げ、水煮魚、ウシガエル煮込み等食べたいメニューはたくさんあるのだが、ほとんどの品が複数人で取り分け前提量。まわりの卓を見ても大皿ばかり。コレも現地系料理店でのあるあるだが、ソロ食勢にはちょっと悲しいところ。