開店時間11:30の5分程前に到着し、先待ち1名に接続。後続は7-8名だった。店内は広々としており、小上がり含む多めのテーブル席とカウンターが設けられている。新店という事もありキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女各3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。券売機にて「ばりかた」「こってり」を指定。着席後、暫く待って配膳された。

スープは穏やかな色合いに茶濁。若干のトロみが感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁感はライト。こってり指定の割にはあっさりしている印象で、クセや臭みも皆無。ヴィヴィッドさ、面白味には欠けるが、薄っぺらいという訳でも無く、多くの人に受け入れられそうな出汁感だと思う。
さらに魚介系の風味旨みも穏やかに感じられるのだが、これにより、全体として中途半端になってしまっている印象だ。
塩分濃度は割と高めだが、過剰なトガりは感じさせず、力強いキレを生み出しており文句無し。
途中、カウンター上の粒ニンニクを幾つかクラッシュして投入。カラ過ぎる事も無く、程好いパンチを付与してくれた。

麺は、白いストレート細麺。加水率は低め。
食べてみると、茹で加減はキッチリ硬めで、しっかりとしたコシを有している。表面の平滑性とコリコリという硬質感を伴う歯応えが心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は少なめ。腹を満たすには替え玉かサイドメニューが前提となるが、価格的にちょっと厳しい気がする。

具として、チャーシューは、大判のロース肉と巻きバラ肉が1枚ずつ。いずれも十分な厚みを有するもので、柔らかく仕上げられている。味付けも程好く、文句無しの旨さだ。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。濃厚な味わいで美味。
中央には緑色の映える刻み葱が適量乗せられ、良い役割を果たしてくれる。
他に、海苔1枚が添えられる。

この系列らしく、チャーシューは文句無しの旨さ。他は無難に纏め上げられているという印象で、面白味は今一つというのが正直なところ。まあ、肉好きの人は重宝して然るべき一店と言えるだろう。