1200円。2022.08.21(日)、12:35頃。先客1人、後客2人。半地下で採光がいい。卓上にはブレンド唐辛子。玉葱アチャール、大根ウールガイは申告制。辛さは0～5から選ぶ。4の大辛で。BGMはJPOP。冷房がしっかりと効いている。ライスは少なめでお願いをした。

「10種類以上のスパイスを独自に配合。小麦粉不使用、ブイヨンベース仕上げ」

塩チキンカレー。
「人気No１! 香りのスパイスだけ使用したシンプルカレー」
小ぶりのチキンたっぷりに、スパイス風味の強い玉葱GGグレィヴィ。
テンパリングオイル少し。イエローマスタードシードたっぷりで、キツくはないが、マスタード風味が全体に。
フェンネルがたまに香る。ピリ辛強あり。塩気は強め。
チキンは皮付きのモモ肉。弾力ありでちょいプリ食感。鶏味もあって旨い。
獅子唐入り。軽く風味があって良い。
テンパリング時の唐辛子片だろうか。小1片。少し焦げていて香ばしさあり。
南インドのチキンウプ(=塩)とは別物で、マスタードチキンな味わいだが旨い。

ラムカレー。
「ツウはコレ！ スパイスの中にラム肉が香るカレー」
粗挽きのラム挽肉たっぷりに、コチラもスパイスが強めの玉葱GGグレィヴィ。
オイルは少し。スパイスはバランス型。ホールスパイスがいたかも？ 微かに苦みが1,2回。
辛さはちゃんとあり。チキンより少し辛い。舌に辛さがくるが、冷房が効いているのもあり、汗は少し。
ラム挽肉は全体に。羊風味たっぷり。この羊量で単品980円はかなりお得。
獅子唐がチキンより多く3,4本。煮込まれているが、たまに辛みも。風味いい。
コチラにも唐辛子片1片。香ばしい。

ライスは単粒種のターメリックライス。恐らく日本米。
少し硬め炊き。カレー多めで食べるには少なめでちょうどいい。
副菜は紫キャベツピクルス、キャロットクミンラペ、豆とトマトと赤玉葱。
少し酸味が強いバランス。

玉葱アチャールは酸味しっかりで辛さもあり。
大根ウールガイはよく漬かっていて少し柔らかい。こちらもブラックでなくイエローマスタードシード。フェヌグリークは使っていそうだが、エリックサウス系の好みのタイプのものよりひと味だけ足りない気も。普通に旨いが。

スパイス感をしっかり前に出した、インド寄りのスパイスカレー。
ブイヨンっぽさはわからず。加水時にブイヨンを使っているのかも？
少し直接的なスパイス使いがされているように感じる味わいだが、それもまた良い。
流行りの(？)「スパイスカレー」で売っているが、ライスが日本米だったりと、ビギナー向けを意識した構成だろうか。有名店で修業したとかでなく、他ルート出身の経営だと思われる(情報なし)。