10/22（土）18：00　開店時4名待ち後多数　

余韻が煮干しの高騰により、突然のコンセプト変更。じわじわ増えてきているスタミナ系にリニューアル。過去レビューによると味が濃いとのことで、店側もライスありきの味付けとなっているとのことだったので、めったに頼まないライスセットをセレクト。ライスは少なめでお願いした。

店の食べ方指南にそって、まずは素のスープを啜る。すっきりしつつもコクがしっかりあり、これだけで十分おいしい。次に左端にトッピされた味噌を溶いてみると、確かに味がぐっと濃くなった。濃くなったスープと麺をほおばりつつ、ライスをかきこむと、丁度良い感じになった。

ホルモンは一緒に配膳される秘伝のたれをくぐらせ、食べる。ただホルモンはもともと得意ではなかったので、ホルモン自体に然程響きはなかった。無料トッピとしてニンニクと脂が用意されているが、コールはニンニクのみ。食券を渡す際に訊かれる。スープの濃い味わいは前半は大丈夫だったが、後半はかなり濃く感じ、ライスセットにしたのは正解だった。

麺は軽く癖のついた太麺。最初のソフトな歯ごたえだが、最後適度な押し返しのあるもの。小麦の風味はそこそこある。デフォで180gとのこと。

具は、もやし。キャベツがごく少量。ニラ。刻みニンニク。ホルモンは牛シマチョウ、豚ハツの塩炒め、豚シロコロの味噌炒めの3種類。まあまあしっかりした歯ごたえのあるハツは割合楽しめた。別皿の秘伝のたれとキムチは早々にごはんにかけた。秘伝のたれはもうちょっと量があると嬉しい。

ライスとセットで食べるとガツンと来るパンチのある濃い味わいがほどよく楽しめた一杯だった。