11:50頃訪問。先客4名後客2名。店内はかなり狭く、テーブル席と短いカウンターが設けられている。年季が感じられるが気になるような不潔感は無く、居心地は悪くない。割と御高齢の男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

店の看板メニューらしい本品を選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が割としっかりめに出ており、表層を程々の量の液体油が覆う。
飲んでみると、節を主体とする魚介系の出汁感がジンワリと口中を満たす。押し迫るようなインパクトは無いものの、節系特有の甘みを伴う分厚い旨みを味わう事が出来る。最後まで、その押し出しが弱まる事は無かった。
一方、動物系のコクと旨みがしっかりとベースを形成。液体油の程好いコッテリ感も相俟って、味の厚みに文句無し。
醤油ダレの立ち方は適度。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレを生み出している。
熱々で供され、それが表層の油膜の御蔭で終盤まで持続するのも高ポイント。
特に味変しなかったが、食べ進めていて飽きが来る事は無く、結局、ほぼ感飲してしまった。

麺は、黄色味を帯びた縮れ中麺。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、十分な厚みを有する大判のロース肉が1枚乗せられる。食べてみると、肉の繊維質感を残しつつ柔らかく煮込まれており、実にジューシー。味付けも適度で、文句無しの旨さ。
穂先メンマは、特有の軽い食感が心地良く、良い箸休め。
半味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚かつまろやかな味わいで、非常に美味。
小松菜は、茹で加減が良く、風味と食感を楽しめる。その上には柚子皮小片が乗せられ、アクセントに。
他に、小ぶりな海苔1枚、刻み葱というところ。
値段を考えると、相当な充実ぶりだと思う。

また、自家製ぬか漬けとモヤシナムルが1皿ずつサービスというのは嬉しいところ。
ご飯ものとのセットメニューを食べると、相当な満足感が得られるのは間違い無いだろう。

全体にわたりキッチリと丁寧に作り上げられた一杯を、大いに楽しむ事が出来た。クオリティや具の構成を勘案すると、CPも非常に優れていると思う。末永い営業を願いたくなる良店だ。