MIXED RICE11.50S$。2022.11.10(木)、11:00過ぎ。ビブグルマン2021-22のパダン料理店。シンガポール19食目。並んでいたが分からずどんどん進み、なぜか後ろの人がオーダー、前で頼むと後ろからと。10人くらいの列になったが、さほど待たず。ディスプレイに並んだ料理を好きに注文。ビーフルンダンをメインに他も数品。ミネラルウォーター1.60S$。税込表示が嬉しい。

パダン料理。
インドネシア西スマトラ州各地の料理の総称。ナシパダンとも言う。マレーシアとシンガポールではナシパダンとして知られている。https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%91%E3%83%80%E3%83%B3%E6%96%99%E7%90%86

ビーフルンダン。デカい牛塊肉1つをハサミで4つくらいにカット。
モソモソ柔らかめ。グレィヴィは少なめ。ココナツ風味にチリの辛味。
スパイス風味は微かにふんわりと。辛さは思ったより控えめでピリ辛強くらい。
目立たないがカルダモン、クローブ、シナモン系っぽい。

ゴーヤと玉子炒め。苦味は少し、油少なめ。
味付けは控えめだが、塩気はちゃんとあり。あっさりで良い。
ナスはトロリと。チリっぽいソース少し。
焼き魚の切り身は味付け控えめ。ちょいモソの魚味。
ハーフカットの茹で塩玉子はガッツリ塩味でそのまま食べられないくらいしょっぱい。チビチビ他のものと。

ライスはもっちり。
バスマティと短粒種のミックスっぽい。
風味はあまりなし。各種オカズによく合う。
少なめがちゃんと通って普通量に。デフォはしっかり大盛り。

つけてもらったチリソースはしっかり辛い。
中は冷房が効いているが、外席で食べていたので、少し暑いくらい温度と辛さで汗。
魚フレークは予想に反して甘い佃煮系の味わい。味変に悪くなし。

しっかり腹一杯でご馳走様。
人気店でTakeAwayを含めて客が続々と。
20~30種くらいのオカズがあった。それぞれ旨そう。
料金計算がよくわからないが、この内容で11.50S$はすごく安い。


この日の朝飯は前日にAmoy Street Food Centreで買った肉粽(ロウツォン)を。シンガポール18食目。
CHESTNUT&PORK W / SALTED EGG YORK&MUSHROOM(咸蛋黄冬菇栗子肉粽)＠HOO KEE BAK CHANG　和記
ビブグルマンで2018くらいから2022も掲載。
中華風ちまき。ハイエンドの全部入りメニューを。5.50S$。
栗が甘いが風味はいい。豚肉の風味もしっかりと。塩茹で玉子とマッシュルームも旨い。
もちもちでしっかりと腹に溜まる旨いちまきだった。