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「焦がしそば 1000円」@ゆいが 総本店の写真ゆいがグループの総本店を初訪問。
長野駅前の支店はハマらなかったが、総本店はどうか。

節系や煮干が効いた動物系白湯のデフォに、
ニンニクを焦がしたマー油を浮かせた品。
まろやかで濃厚な旨味に、魚介系とマー油のパンチ。
何十種類もの素材を凝縮して無化調で仕上げたスープで、
これほどのパンチ力と後味の良さを生み出せるとは。
ピンときて焦がしそばを選んだのが正解だった。

ストレート中麺は、いい意味で粉っぽい。
コツリとした歯応えを感じられる良い麺だ。
レア寄りチャーシューはなかなか旨いが、
その下にある豚バラ肉とメンマは普通に感じる。
価格を考慮すると採点はこのくらいかな。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 0件
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コメント

おはようございます、ども。
こちら4年前にお邪魔しました。
というのも、近くの ゆで太郎の景品応募したら抽選に当選して500円のクーポンが届き、そのために長野まで。
その帰りに こちら。
うちの娘と名前が似ていたもんで。

その頃 煮干は苦手のため、それ程響かなかったですが、現在は大丈夫かと思います。
今回めしあがった醤油は好きなタイプかと思います。
この季節 長野はちょっと難しいので春が来たら、また行ってみたいと思います。

村八分 | 2022年12月11日 05:48

具材は別盛り。
別盛りする理由はいろいろあるだろうけど、あんまり好きく無いなぁ。

すてぞー | 2022年12月11日 08:48

この雰囲気でマー油ですか!?
節・煮干しが効いた白湯にマー油とは未体験です。
無化調スープをないがしろにしないバランス、素晴らしいですね。

まだおおお | 2022年12月11日 09:57

こんにちは☆

醤油で焦がしと聞くと新座の有名女将のお店を思い出します。
コチラは焦がしマー油でしたか。
分厚い出汁感のスープに合いそうですね。
メニューチョイスさすがです。

ノブ(卒業) | 2022年12月11日 15:52

こんにちは
インスタントラーメンが好きな人は他に行けのお店ですね。
なかなか良さげですね。
炎上的なマーケティング作戦なんですかね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年12月11日 16:39

村八分さん

4年前のレビュー、拝見していました。
ゆで太郎の500円券のくだり、
声を出して笑いましたよ!
レビューにあった「インスタントが…」の文字。
以前長野駅前の支店でも見かけたので、
今回店内を探しましたが見つかりませんでした。

カナキン | 2022年12月11日 20:03

すてぞーさん

具材とスープとのケミストリーも、
ラーメンの楽しみのひとつですからね。
別皿の具材が冷めているとテンション下がります。

カナキン | 2022年12月11日 20:04

まだおおおさん

意外な組み合わせですよね!
でもこれがなかなかおいしかった。
九州人にぜひ試してほしいです。

カナキン | 2022年12月11日 20:06

ノブさん

みさえさんですね。
なかなか行けない場所ですから、
いつもメニュー選びは慎重になります。
今回はチャレンジして正解でした。

カナキン | 2022年12月11日 20:08

あらサン

そうですそうです、あの店です。
村八分さんのレビューによると、
4年前はあったようですが、
今回はどこにも見当たりませんでした。

長野駅近くの日本酒が充実した焼き鳥屋には、
「お酒を飲まない人は他店へどうぞ」と貼り紙が。
長野ではこれが当たり前なのですかね…。

カナキン | 2022年12月11日 20:15