11:40頃訪問。先客2名後客無し。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するL字型カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客も良好。

本メニューを選択。普通・中盛・大盛が同一価格との事。暫く待って配膳された。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減が割と固めでキッチリと〆られており、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆ムッチリ食感と噛み切る際のグニグニという強めの抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。つけ汁との相性も良好。
量は程好く多め。自分には、十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、明るめの色合いに茶濁。粘度はあまり感じられない。表層に黒胡麻、唐辛子、少量の背脂が浮遊。
麺をつけて食べてみると、動物系の出汁がしっかりと主張。突出する要素は無いが、十分なコク、味の厚みが打ち出されている。余計なクセや雑味はキッチリと抑えられており文句無し。和出汁感も仄かに感得され、味わいを深めている。
一方、タレはかなり強めに立っている。つけ汁単体で飲むと結構ショッパいが、麺をつけて食べる分には特に問題無し。強めの酸味も付与されており、ドライな飲み口に仕上げられている。
最後、配膳時に供された割りスープを投入すると、鰹の風味が加わり中々の旨さだった。

具は、全て麺側に盛り付けられる。
茹でられたモヤシと木耳は、味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
程好いサイズ、厚みの豚肉1枚は、味的な主張は控えめだが悪くない。
店名入りの玉子焼きは、仄かに甘く良い箸休め。
レンゲに入れられた刻み葱は、胡麻油が和えられており、中々良いアクセントになってくれた。

独特なつけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。細かなアレンジにコダワリが感じられて面白い。近場にあれば、限定含む色々なメニューをたべてみたくなる一店だ。