札幌出張の折に。

北海道といえば海鮮？スープカレー？乳製品？その他にも沢山の美味いもの宝庫なワケですが代表格はやはり味噌ラーメンでしょう。このブランディングを確立させた人って凄いですよね、いやむしろブランディングとかマーケッターとか仕掛け人がいるワケでもない風土や文化、つまりlegacyなんだと思いました。そう思わせる一杯。

味噌の塩梅は穏やかに、しかしどこかジャンクさも感じるのは何故だろう、東京で流行りの動物系ガツンの味噌でもなく、ラードでフタしました的なあの系譜とも明らかに違う、白味噌ベースな優しい味わい。
当然観光客も多いワケだが、店内は地元民の方が明らかに多くお見受けする。そう、コレは北海道が誇るlegacyなのだ。

セブン？のカップラーメンで食べたことがある方も多いと思うがホンモノは全く違います、何かの折に是非食して頂きたい、そんな暖簾です。
なお、炒飯を頼んでスープとシナジーするツワモノが多いらしいです。次回、必ず。大台はその時まで取っておきます。

ご馳走様でした！