Item: 會津 喜多方らーめん 愛絆
Rating: 83
Author: RAMENOID

83点

RAMENOID

十条の課題店

和え玉的なサブ麺付きの二郎系をいただいた後、まだ少し余裕があったのでもう１杯。
次に狙ったのはこちら。
喜多方ラーメンと会津の山塩がウリの店だ。もちろん山潮狙いで。

前店から上中里駅まで歩き、京浜東北線で東十条駅まで移動。
腹ごなしも兼ねて、そこから歩く。

店は、十条駅から歩いてすぐの大通り沿い。
喜多方の蔵を模した外観の店の上方には、大きく「会津・喜多方らーめん」と書かれ、入り口右には「愛絆」と書かれた小さめな看板が。
店名は「すずな」と読ませるんだね。
入店すると、奥に広い店内はほぼ満員と大盛況。
元気なスタッフの声が出迎える。
厨房はおばちゃんたち、フロアはおじちゃん、計５人ほどでの営業だ。

券売機に向かうと、メニュー筆頭は、「会津山塩ら〜めん」で「おすすめ」と書かれている。
その他、「味噌ら〜めん（酒粕入り）」、「喜多方ら〜めん（醤油）」、「カレーつけ麺」等。
「麺大盛又は半ライス無料」のカレーつけ麺も魅力的だったが、ここは初志貫徹で山塩を。
＋110円の「手打ち麺」があったので、そちらのボタンをプッシュ。
価格は980円である。

入り口に近い、空いていた２人がけテーブルへ。
その後も次々と客が訪れ、外待ちも発生する盛況ぶり。
家族連れもいるし、豊富なつまみ類で飲んでいるおじさんたちもいるし、会津の人気食堂的な雰囲気だ。
ちなみにアルコールは、「アサヒスーパードライ中瓶560円」、「ハイボール（ジャックダニエル）480円」、「喜多方地酒（吉の川１合）510円」、「レモンサワー430円」等で、他にも現金対応で10種類以上の地酒が用意されている。
ああ、車を使わない日に来ればよかった。
けっこう時間がかかり、席に通されてから12〜13分で提供されたのは、澄んだスープに平打ちの太麺がうねる一杯。

麺は高加水の平打ち極太縮れ。
つるもちぴろっとした食感の麺だ。
手打ちと言っても自家製ではないようなので、大崎氏の「今日の１杯」に記述のある会津の「小西製麺」からの仕入れだろう。
ただ、会津でいただいた極太よりは平たいので、ずっと食べやすく、淡麗スープにも合っている。
スープは「これぞ山塩」という味わいの、まろやかな塩清湯。
「会津山塩企業組合」の蘊蓄があったが、スープも仕入れているんだろうか。
とにかく、この味わいはオンリーワン。
塩を生かすためか、出汁感はまろやかなのだが、出汁感も必要かつ十分。
好きだわ。
具は、ねぎ、メンマ、ナルト、チャーシュー。
輪切りのねぎはやや多め。
白っぽいメンマもなかなか美味しい。
チャーシューは、喜多方の坂内食堂を思わせるバラ煮豚。
脂がとろけるようにやわらかい。
大崎氏の記述によると、代表者の義理の息子さんは、「喜多方ラーメン坂内小法師」での勤務経験が、あるとのこと。
坂内さんに似た感じがする。
麺量は170gくらいかな。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

東京でも会津山塩らーめんが食べられるのは嬉しい限り。
個人的には、浅草の「若武者」さんの山塩よりも、こっちの方が好きかな。
機会があれば再訪し、会津らしいおつまみで地酒を飲んだ後、〆に別メニューをいただいてみたい。

交通費かけて２軒はもったいないが、流石にこの日はここで終了。
珍しく大人しく帰った。