【店名】　　　　　　　　　　　　　　らーめん　臺大

【場所】　　　　　　　　　　　　　　名古屋市西区

【営業時間】　　　　　　　　　　　　　11時～14時

　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～20時

【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　火・水

【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　15席

【メニュー】　　　　　　　　　　　台湾くもたま麺(味玉付き)　

【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　1070円

【2023年合計金額】　　　　　　　　　　　53790円

【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油

【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ

【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　70点

【感想】

2023年56軒目は、約8年ぶりの〝らーめん　臺大〟。

券売機から選んだのは〝台湾くもたま麺〟に味玉をトッピング。

所謂、〝卵とじ台湾らーめん〟。

スープは〝醤油〟だが、ベースは動物系と根菜系かな?

台湾系らしく辛さ自体は意外と強く感じたが〝卵とじ〟のお陰でまろやかな辛さ。

その辛さの中にコク・旨味を感じるし、コク・旨味の中に辛さを引き立てる印象だ。

麺は、〝中太麺ちぢれ〟。

卵とじスープを絶妙に絡ませて、コシの強い食感。