11:15頃訪問。先客1名後客3名。店は奥に向かって細長い間取りで、厨房に対面するカウンターが設けられている。年季が感じられる空間で、不潔感は無いものの隣席に他客がいると若干窮屈。女性2名による切り盛りで、少しクセのある接客。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、強い縮れを有する多加水の中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有する。ツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の程好い粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麺だ。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は適度に多め。自分には十分な満腹感が得られた。

具として、肉味噌が味の決め手になる。豆板醤を主体とするピリ辛感がありショッパめの味わいで、個人的に、甜面醤の甘みが控えめなのは有難いところ。量はさほど多くないが、カウンター上の容器に入れられている肉味噌を加える事も可能。まあ、力強い味わいに仕上げられているので、あまり多くは必要無いと思うが。
茹でモヤシと千切りの胡瓜はタップリと盛り付けられ、それぞれ味と食感の両面で非常によくマッチ。
さらに、その上に少量のコーンが散らされる。
終盤、カウンター上に設置されている酢を少量かけてみたが、良い味変になってくれた。

なお、食べ終わる少し前にはコーヒーゼリーが供される。甘みが無く苦みの心地良い一品で、口直しに好適。

シンプルだが、良い意味で普通さを感じさせてくれるジャージャー麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。こちら、全体的に値段設定が抑えられているのも有難いところ。根強いファンも多そうな老舗良店だ。