１０月某日、昼、本日は塩尻～大町～安曇野の巡回。ところで昨日までの二日間に亘った東京～つくば遊山では健康の為、極力徒歩行軍に徹したので歩数計で初日に１３ｋｍ、２日目は１８ｋｍと計３１ｋｍを歩き倒したので足が痛くて堪らんわ。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

安曇野豊科の「イオン豊科」１Ｆフードコートにある「味噌ラーメン」をウリとするラーメン店。今回も情報誌「どうずら」でワンコインにてお得な一杯にありつけるからして突入する。

１３：４５着、先客８名、カウンター席に着座、後客２名。カウンターで「どうずら」を開き、“濃厚味噌らーめん”（７８０円税込）が５００円になるページを示して注文する。例によってブザー券を渡されて待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、サイコロチャーシュー、メンマ、刻みキクラゲ、タマネギ、モヤシ、刻みネギ、おろしショウガが、味噌スープに乗っている。

ショウガを溶いてスープから。結構アツアツ。ベーススープは豚骨清湯ベースの味噌スープで、爽やかなショウガの風味が加わり、豚の旨味ある動物感が味わえ、ニンニクの風味もふわりと立ってイイ感じ。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、「焦がし」の入った「地元信州産の白味噌、長期熟成の赤味噌、北海道産の米味噌を独自の配合でブレンド」の香ばしい濃厚な味噌の風味が香り、３種の味噌が醸し出すコクも味わえて問題無し。課長のウマミも程良くサポート。例によってスープと共に炒められたタマネギの自然な野菜の甘味もイイ感じ。実に美味い味噌スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中太麺。茹で加減硬めが良く、プリプリ、モチモチとした食感がイイ。濃厚な味噌スープとの相性も良好、太麺なのでアツアツのスープでも最後までプリプリ感が味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは好みの豚バラロールチャーシュー、薄醤油ダレの味付けが良く豚の旨味が味わえ、脂身もジューシーで美味い。サイコロチャーシューもゴロゴロあってお得感あり。メンマは甘醤油味付けが良く、細がきで柔らかコリコリ食感。刻みキクラゲもコリコリ食感がイイ。タマネギ、モヤシは良く炒められており、前記の様にタマネギに甘味が出ていて美味い。モヤシはシャクシャク。刻みネギは良好な薬味感あり。おろしショウガは前記の様に良好に効いている。

スープ完飲。安曇野での昼ラーに突撃したこちらの店での「濃厚味噌ラーメン」。それはアツアツのなかなか濃厚な味噌ラーメンで、溶き入れたショウガの香る信州産の白味噌など３種の味噌が醸し出すコクと旨味が味わえ、札幌の製麺所より直送されると言う中太麺を合わせた一杯。アツアツの濃厚な味噌スープが兎に角美味く、中太麺もプリプリ、加えて装備も種類があって内容も充実していて実に美味かった。この一杯、マジでフードコートの一杯として侮れない名品。これが「どうずら」でワンコインで食えるのはあっ晴れなのである、、、