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らーめん専門和海（塩らーめん）#ラーメン #ramen #らーめん専門和海 #なんば #難波 #なんばラーメン一座エディオン難波本店にある「なんばラーメン一座」に全国各地の有名店9店が入居何店舗か気になるお店があるが、らーめん専門和海@武庫川の支店に入店麺メニューは塩らーめんの他なんば店限定の和海醤油、和海醤油ジャンキー、柚子レモンらーめん、海老香る塩らーめんの他トッピング類塩らーめんを注文鶏ベースの出汁に豚と乾物系を組み合わせた無化調塩清湯油膜が張りまったりとした口当たりだが塩味コクともに控えめでさっぱりとしていて無化調の裏返しでもあるが物足りなさを感じる麺は自家製の中太ストレートもっちりとした食感チャーシューは豚バラと鶏ムネに鶏モモ肉特に鶏モモ肉は半レア仕様でプリっと弾ける肉質でこだわりを感じる目を引く車麩はスープの吸い込みによりパリッとした食感からトロッとした食感に変化しありそうでない良いトッピング
ratomen
とくちゃん
maroto
ロストマン
OGM
№61
#ラーメン #ramen #らーめん専門和海 #なんば #難波 #なんばラーメン一座
エディオン難波本店にある「なんばラーメン一座」に全国各地の有名店9店が入居
何店舗か気になるお店があるが、らーめん専門和海@武庫川の支店に入店
麺メニューは塩らーめんの他なんば店限定の和海醤油、和海醤油ジャンキー、柚子レモンらーめん、海老香る塩らーめんの他トッピング類
塩らーめんを注文
鶏ベースの出汁に豚と乾物系を組み合わせた無化調塩清湯
油膜が張りまったりとした口当たりだが塩味コクともに控えめでさっぱりとしていて無化調の裏返しでもあるが物足りなさを感じる
麺は自家製の中太ストレート
もっちりとした食感
チャーシューは豚バラと鶏ムネに鶏モモ肉
特に鶏モモ肉は半レア仕様でプリっと弾ける肉質でこだわりを感じる
目を引く車麩はスープの吸い込みによりパリッとした食感からトロッとした食感に変化しありそうでない良いトッピング