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しぇからしか（ラーメン）#ラーメン #ramen #しゃからしか #梅田 #曽根崎1999年創業のしぇからしか@宝塚の支店で兵庫や大阪を中心に展開梅田近くのお初天神商店街にあり酔客で混雑している麺メニューはラーメンとチャーシューメンのみでその他トッピング類ラーメンをニンニクトッピングで注文鹿児島産黒豚の頭骨、丸骨、背骨を2日炊き熟成させたスープは透明なアブラが浮き熟成された旨味が十分トロミも豚臭さもある本格的豚骨でトッピングのニンニクもベストマッチタレはやや弱めだが卓上のタレで調整可能麺はグループの製麺所による低加水の極細ストレート麺の柔らかさは普通指定でパツっというよりネチっとした弾力かん水が少ないとのことで一般的な豚骨とは異なる質感チャーシューは薄切りの豚バラ肉がたっぷり入り口溶けの良いトロける柔らかさ卓上には山盛りの紅生姜、胡麻にホワイトコショーと嬉しいトッピング類
ratomen
くみちょう
博多っ子のみつ
田中
闘将‼︎拉麺男
やっぱりネコが好き
#ラーメン #ramen #しゃからしか #梅田 #曽根崎
1999年創業のしぇからしか@宝塚の支店で兵庫や大阪を中心に展開
梅田近くのお初天神商店街にあり酔客で混雑している
麺メニューはラーメンとチャーシューメンのみでその他トッピング類
ラーメンをニンニクトッピングで注文
鹿児島産黒豚の頭骨、丸骨、背骨を2日炊き熟成させたスープは透明なアブラが浮き熟成された旨味が十分
トロミも豚臭さもある本格的豚骨でトッピングのニンニクもベストマッチ
タレはやや弱めだが卓上のタレで調整可能
麺はグループの製麺所による低加水の極細ストレート
麺の柔らかさは普通指定でパツっというよりネチっとした弾力
かん水が少ないとのことで一般的な豚骨とは異なる質感
チャーシューは薄切りの豚バラ肉がたっぷり入り口溶けの良いトロける柔らかさ
卓上には山盛りの紅生姜、胡麻にホワイトコショーと嬉しいトッピング類