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11/6（月）17：30 開店時待ちなし貸し切り状態 中年男性1切り盛り。L字カウンター4席のみ。さらりとしたスープで、芝麻醤の風味は強くないものの、蘊蓄によると「白ゴマを炒り、粉末にするところから丁寧に作りあげた特製のゴマダレ」だそうで、胡麻の風味はある。ゴマゴマしていないので、ベースの醤油スープ感が割とあり、重さはなく取っつき易い。辛さレベルはピリ辛の1段上程度で、山椒によるほのかな痺れもある。麺は中太の縮れ。張りがあり、プリっとした食感。柔さはない。具は、刻み葱。水菜。肉味噌。肉味噌の挽肉は粒大きく存在感があった。ゴマだれの濃厚さを前に出さず、さらりとした醤油スープに、ゴマ風味を香らせた一杯だった。
なまえ
硬め濃いめ
まるむ
たかよし
タバサ
中年男性1切り盛り。L字カウンター4席のみ。
さらりとしたスープで、芝麻醤の風味は強くないものの、蘊蓄によると「白ゴマを炒り、粉末にするところから丁寧に作りあげた特製のゴマダレ」だそうで、胡麻の風味はある。ゴマゴマしていないので、ベースの醤油スープ感が割とあり、重さはなく取っつき易い。辛さレベルはピリ辛の1段上程度で、山椒によるほのかな痺れもある。
麺は中太の縮れ。張りがあり、プリっとした食感。柔さはない。
具は、刻み葱。水菜。肉味噌。肉味噌の挽肉は粒大きく存在感があった。
ゴマだれの濃厚さを前に出さず、さらりとした醤油スープに、ゴマ風味を香らせた一杯だった。