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75点
ラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
横浜ラーメン 武蔵家 国領店（東京都調布市）ratomen

「ラーメン」@横浜ラーメン 武蔵家 国領店の写真武蔵家（ラーメン）
#ラーメン #ramen #武蔵家 #国領

2012年オープンの「武蔵家@新中野」系で開店以来10年ぶりの訪問
店内は年季の入った雑然とした印象で最近いろいろ問題はあったが営業継続
麺メニューはラーメン、つけめんの他トッピング類
ラーメン並をすべて普通で注文

淡い水色の器に黄色の鶏油が光るスープは醤油ダレ出汁感ともに弱めでクラシカルな家系
大きな寸胴による店内炊きではあるが鶏や豚ガラよりも鶏油の甘さが主張するので濃さのカスタマイズは必要かも

麺は酒井の中太平打でノーコールで柔らかめ

チャーシューは厚みのあるロースでミッチリとした肉肉しい食感で薫香はなし
ほうれん草や海苔はまずまず

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