11:00過ぎに訪問。先客無し後客1名。店内は小ぢんまりとしており、短めのL字型カウンターとテーブル席が設けられている。年季が感じられるが、居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。辛さは普通/大辛/激辛から選べる。暫く待って配膳。生たまご・小ライスが付く。
麺は黒い陶板の皿の上に乗せられており、スープがグツグツと煮立っていてインパクト大。

スープは少量で、汁無しの部類に入るだろう。結構オイリーで、オレンジ色を呈している。
飲んでみると、辛さは程々というレベル。辛味噌と唐辛子主体のシンプルな辛味だが、物足りなさは覚えない。激熱で供される事もあり、食べている間の発汗は免れない。塩分濃度は適度なレベル。過度のトガりは感じさせないが、キレと味的な力強さをもたらしており文句無し。
一方で豚骨を主体とする出汁が強固なベースを形成。コク、味の厚みに文句無し。オイリーさも、激熱であるが故、嫌味につながるようなクドさにはなっていないのが有難いところだ。
全体として、程好い力強さ、ジャンク感が打ち出されており、食べ進めていて全く飽きが来る事は無い。
途中、カウンター上のおろしニンニクを部分的に使用すると、良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。このメニューに於けるマッチング性も申し分無し。激熱のスープの中で軟化するのが早いが、その経時変化も含めて楽しめる。
量はやや少なめだが、ライスと合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

具として、麺の上にタップリの鶏挽肉と刻み葱が乗せられる。
いずれも良い役割を果たしてくれるが、味と食感の両面で、あと1種でも何らかの野菜が欲しいところ。カウンター上の刻み生姜を多めに食べると、それなりにカバー出来たが。
生たまごは、早い段階でスープ中に溶き入れたが、良い感じにまろやかさをもたらしてくれた。

なお、ライスは、中盤に陶板の端に投入。スープを吸ってから食べると文句無しの旨さ。上から醤油を少量垂らして食べると、さらに美味。最後、陶板上からはスープも無くなった。

各要素にそれ程凝っている印象は受けないが、組み立ての妙が光る独特な一品。生たまご・小ライス付きという点にも必然性が強く感じられ、最初から最後まで実に楽しく食べ進める事が出来た。