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2023年12月再訪。約2年ぶりの訪問。スープは豚骨白湯スープに煮干、昆布からなる和風出汁を合わせたもので、さらっとした口当りながら、豚骨白湯の旨味が豊かで和風出汁のバランスが良好、醤油の風味がやや甘めで円やか。豚骨特有の臭みはなく丁寧な仕込がうかがえる。麺はつけ麺としては細め。つるつるもちもちした食感で風味豊か。スープとの相性も良い。具材は、DXの場合、チャーシュー、海苔、味玉、雲呑が付く。いずれも小ぶりながら質が高く、丁寧な調理がなされており、作り手の方の確かな技術をうかがい知ることができる。2年前と比べると大幅な値上げが行われたが、決して質を落とさず確かなものを提供したいという判断は正しいと思う。こちらはおつまみやアルコールメニューもあり、ちょい呑みにも適しているようなので次回は試してみたい。
kumasson
Dr.KOTO
Chris MacArthur
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ヨオ
スープは豚骨白湯スープに煮干、昆布からなる和風出汁を合わせたもので、さらっとした口当りながら、豚骨白湯の旨味が豊かで和風出汁のバランスが良好、醤油の風味がやや甘めで円やか。豚骨特有の臭みはなく丁寧な仕込がうかがえる。
麺はつけ麺としては細め。つるつるもちもちした食感で風味豊か。スープとの相性も良い。
具材は、DXの場合、チャーシュー、海苔、味玉、雲呑が付く。いずれも小ぶりながら質が高く、丁寧な調理がなされており、作り手の方の確かな技術をうかがい知ることができる。2年前と比べると大幅な値上げが行われたが、決して質を落とさず確かなものを提供したいという判断は正しいと思う。
こちらはおつまみやアルコールメニューもあり、ちょい呑みにも適しているようなので次回は試してみたい。