11:40頃訪問。先客後客共に3名だった。店内は奥行きのある間取りとなっており、長めのL字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、程好く清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

数量限定という本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、ストレートの平打ち中麺。多加水の黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しなやかな質感の中に十分なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感と噛み切る際の粘り感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。中々良い麵だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺としてはやや少なめだが、自分には程好い満腹感が得られた。

つけ汁は焦げ茶色。粘度は無く、サラリとした質感。
麺をつけて食べてみると、豚骨の出汁がしっかりとしたベースを形成。コクに文句無し。そこに魚介系の風味旨みが乗せられているのだが、余計なクセ、雑味や重さの無いナチュラルかつ上質の出汁感を味わえる。
醤油ダレは強く立っており、塩分濃度も高め。ただ、つけ汁としては妥当なレベルと思われる。副次的な甘み等は抑えられており、あくまでも出汁感で勝負という組み立てとなっているのは好印象。
全体として、バランス良好で多くの人に受け入れられそうな味わいに仕上げられていると思う。
途中、カウンター上のニンニクをクラッシュして投入すると、非常に良いパンチをもたらしてくれた。

具は、麺側にチャーシュー、九条葱、刻み海苔が乗せられ、つけ汁中には刻み玉葱が浮遊。
チャーシューは小ぶりだが、脂身が程好く付いていてトロトロに柔らかいもの。味付けも適度で非常に美味。
九条葱と刻み玉葱は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれる。
非常にシンプルな構成となっているが、、カウンター上に上述のニンニクの他、高菜と紅生姜が設置されているのは有難いところだ。

全体にわたり丁寧に作り込まれたつけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。全体的に値段設定が高めな点を勘案してこの点数。