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83点
豚辛ラーメン[ラーメン/醤油]
餃子の王将 アルピコプラザ松本店（長野県松本市）隊長の雑魚さん

「豚辛ラーメン」@餃子の王将 アルピコプラザ松本店の写真赤いスープにキャベツ、ニラ、溶き卵、豚肉の具材。スープは醤油ベースと思われる、塩加減は丁度良くピリッと辛さが来る、旨辛の味わいで丁度良い。麺は中細麺の麺でツルツルの表面で柔らかめの食感、のど越しが良く、噛むと小麦の味わいが軽めに感じられさっぱりとしておりスープの味わいがピッタリと合う。そこにキャベツの甘味と味わい、溶き卵が辛さをマイルドにしてくる、ニラはふわりとその風味が感じられる。豚肉は肉の味わいがと旨味をプラスしてくる。適度な辛さがある一杯で美味しくいただきました。

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