Item: 餃子の王将 アルピコプラザ松本店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

具材は刻みネギ、もやし、メンマ、バラチャーシュー2枚となる。先ずはスープから、さらっとした口当たりに浮いた脂を感じられ、癖の無い豚骨のフワリとした風味と旨味を感じる、そこに醤油のまろやかな味わいが丁度良く合わさる。麺は箸で持ち上げるとふわりと小麦の良い匂いが香り、中細麺でツルツルとしたのど越しにシコッふわっとした食感で、小麦の甘味を感じさせる味わいが広がる。そこにシャキシャキの食感のもやしがさっぱり感をプラス、刻みネギの青さを感じる風味も良く合う。メンマは適度な食感があり噛むと醤油と旨味の味わいが滲み出て口直しとなる。チャーシューは豚バラチャーシューが２枚、しっかりとした食感で、脂身のラード的な旨味もあるが肉の味わいがさっぱりほ広がる。豚骨の味わいがしっかりと感じられる一杯、美味しくいただきました。