Item: 餃子の王将 アルピコプラザ松本店
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

炒められた野菜と黒マー油の香ばしさを感じる、良い匂いが立ち上る。具はキャベツ、もやし、ニンジン、キャベツ、玉葱、豚肉、その上に刻み青ネギとたっぷりな具材。スープは野菜の旨味を感じる味わいに、味噌の丁度良い風味と味わいが合わさる、さらに適度な黒マー油のニンニクのライトな風合いにコクと旨味がプラスされる、なんとも旨い。麺は北海道産小麦使用の平打ち中太麺でシコッとした適度な食感、ツルツルとしたのど越しも良く、小麦の甘味にスープの絡み付きも良くて味噌がピッタリと合う。そこに野菜の個々の旨味、キャベツは特に甘さを感じて柔い食感、もやし、玉葱、ニンジンもその味わいがピッタリと味噌の味わいに合う、さらに豚肉の肉の旨味が広がる。青ネギはさっぱり感を出す。スープの塩加減、旨味が丁度良く飲めてしまう。美味しくいただきました。