凄すぎて、もうすぐ閉店が非常に残念な一杯だった～！の巻

1月下旬のお昼に訪問。先客13名、後客5名。

2月前半を目処に閉店すると聞いてこちらへ。
え！？ 2023年6月にオープンしたばかりですよ。
A5ランクの常陸牛を使っているが、仕入れが安定しないようです。
凄く美味しい、凄いお店だと思ってたのに…

入って正面に券売機が有り。
トップ右側、未食の常陸牛×海老白湯 1100円、常陸牛×バジル白湯 1100円と激しく迷いますが、バジルをポチり。
「お好きな席へどうぞ～」とご案内。
店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。

ミキサーでスープを泡立てたり撹拌して、着ラー。
それではスープから。
フワッとした口当たりに常陸牛脂の甘味のあるコクに適度な塩気、バジルの香りが鼻腔に抜けつつ、クリーミーで濃厚な白湯スープに上質な和牛のふくよかなコクが感じられます。
これ、ウッマ！
バジルと濃厚クリーミーな洋風白湯がブッチギリそうな所を常陸牛が役者が違うと猛追してきます。
ヤバいスープです！

次に麺を。
麺は低加水の中細ストレート麺。
濃厚スープがやたらと絡み付くが、それに負けじとザラパツ麺も攻勢を仕掛けます。
麺量は体感150g程度。
濃厚スープに食べ応えのある麺です。
渡辺製麺なんだぁ…意外かも。

具はレアローストビーフ、スライス玉ネギ、カイワレ、キクラゲ、メンマです。
常陸牛のレアローストビーフは、肉の極め細やかさと柔らかさが段違いです。
隣の方がダメ元でローストビーフ丼を頼んでみたのも分かります。
スープに浸して食べても、美味しいです。
その下にはスライス玉ネギがビッシリ。
麺に絡めれば、シャキシャキッと美味しいです。
カイワレは苦味がアクセントになります。
キクラゲはコリッとしますが、スープに押され気味か。
穂先メンマはコリシャキ。

思わず、現金100円で半ライスをお願いします。
ライスドボンは、間違いなく美味しいです。
卓上にはブラックペッパー、レモン酢、白コショウが有りました。
ブラックペッパーは想像通りに味が締まって、美味しいです。
レモン酢も爽やかです。

あっという間に完飲完食。
凄すぎて、もうすぐ閉店が非常に残念な一杯でした。
ご馳走様です。