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1/29（月）18：55 貸し切り状態 中年男性2切り盛り。折かわの居抜き。L字カウンターのみ。左手の券売機は故障しており現金後会計。黒々としたスープは、醤油自身の深みとコクが感じられるもので、野菜由来か優しい甘みがふんわり後口に広がる。表面の香味油は少なめ。インスタによると鶏と煮干しとあるが、ニボ感は強くない。醤油辛さはなく、塩分濃度は気持ち高い程度。ちなみに切り立ち丼で、スープ量は少なめ。麺は麺箱があったので、三河屋製麺製と思しき中細のストレート。細さの割にもっちりした歯ごたえがあり、自分好み。具は、刻み葱。ほうれん草。海苔。太メンマはあっさりした味付け。コリコリ感は中程度。なると。チャーシューは脂身のついたものと、少ないものが2切れ。前者は柔らかく、後者は歯ごたえ残したもの。どちらも味付け強すぎずなかなかおいしかった。醤油自体の深みのあるコクと後口に広がる自然な甘さが好印象な一杯だった。
中々、良い感じの醤油ラーメンですね。 「折かわ」って無くなったんですね。 一度も行けなかったですが。。
さんちゃんさん、おはようございます！ 昨年下旬に閉店したようです。 退店時に確認したところ、こちら味を一部引き継いでいるとのことだったので、 無関係ではないようです。
なまえ
しゃとる
カッチャ
ニコニコ
Maru
85点
80点
80点
75点
75点
中年男性2切り盛り。折かわの居抜き。L字カウンターのみ。左手の券売機は故障しており現金後会計。
黒々としたスープは、醤油自身の深みとコクが感じられるもので、野菜由来か優しい甘みがふんわり後口に広がる。表面の香味油は少なめ。インスタによると鶏と煮干しとあるが、ニボ感は強くない。醤油辛さはなく、塩分濃度は気持ち高い程度。ちなみに切り立ち丼で、スープ量は少なめ。
麺は麺箱があったので、三河屋製麺製と思しき中細のストレート。細さの割にもっちりした歯ごたえがあり、自分好み。
具は、刻み葱。ほうれん草。海苔。太メンマはあっさりした味付け。コリコリ感は中程度。なると。チャーシューは脂身のついたものと、少ないものが2切れ。前者は柔らかく、後者は歯ごたえ残したもの。どちらも味付け強すぎずなかなかおいしかった。
醤油自体の深みのあるコクと後口に広がる自然な甘さが好印象な一杯だった。