2024年2月19日訪問

この日は浜松町駅近くにある【ZOOT】を訪問したところ、醤油・塩・みそ・つけ麺と多彩なメニューがある中で、サッパリしたものを食べたい気分だったことから≪塩らーめん≫をチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、昼はラーメン店で夜は焼き鳥ダイニングの店として営業しているとのことで、訪問した際には3人いる店員さんは1人がラーメンの調理をして、もう1人が配膳をしており、さらなる1人は夜の営業に向けて肉料理の仕込みをしているというシステマチックな業務分担になっており、そんな光景をカウンター席で眺めているところに届けられた一杯は、メニューに写真がなかったので「塩＝サッパリ」であると勝手に思っていたところ、鶏白湯のようなビジュアルのものが出てきたのでかなりビックリしましたが、さっそくいただくとスープはベジポタとのことでしたが、ベースに鶏がしっかり使われているのかしっかりとした旨さと甘みに加えて、とろみがあるポタージュのように濃厚なスープで、そこにイタリアやフランス産の塩が加えられているとのことで、スッキリ系で見た目の濃厚さに対して意外にサッパリしており、そんなスープに入る麺は中太のストレート麺で、モッチリ感もあり濃厚なスープに負けていない旨さで、トッピングとして乗るチャーシューは柔らかくて美味しかったので追加してもよかったかななんて思いつつ、表面に乗せられた青のりがフレッシュさを加えてくれるだけでなく、輪切りのレモンも後半の味変になり、最初から最後まで飽きずに美味しくいただいたウマーイな一杯でした🥹